美食从系统:摆摊开始

未翼

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第507章 惊鸿琥珀盏

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霜降后的晨雾还未散尽,林羽擦拭着斑驳的铜制烤架,系统警报骤然炸响。赤金色的虚拟屏幕轰然展开,鎏金篆字闪烁:\"特级挑战任务!复刻失传御膳'惊鸿焰影琥珀盏',需在非遗美食博览会四时内斩获'工奖',并完成180份限时售卖。任务完成奖励:古法琉璃窑炉图纸,解锁宫廷珐琅彩食艺。\"

林瑶抱着刚晒好的桂花蜜闯进来,围裙沾着蜜渍:\"羽哥!这名字像诗一样!琥珀盏难道是用真琥珀做的?\"她踮脚时,发间的银铃铛叮当作响。

\"是用古法熬制的透光糖盏,搭配会燃烧的熔岩馅料。\"林羽调出古籍投影,泛黄画面中浮现出流光溢彩的盏状糕点,顶部火焰如凤凰展翅,\"关键在三重境界——脆若琉璃的糖壳、绵密如绸的奶冻、沸腾似焰的果浆,还要融入非遗珐琅彩技艺。\"

两人迅速清点材料:黄冰糖300克、麦芽糖80克、纯净水150毫升、吉利丁片25克、淡奶油200毫升、马斯卡彭奶酪120克、树莓果酱150克、食用酒精80毫升、可食用色素(赤金、靛青、明黄) 、珐琅彩专用可食用颜料套装。

\"冰糖要选云南古法熬制的,杂质少才能透亮。\"林羽在干货市场翻找,指尖划过粗粝的糖块,\"麦芽糖得是农家手作,能增加糖壳韧性。\"林瑶举着放大镜查看吉利丁片,突然指着角落惊呼:\"羽哥!这里有百年老字号的麦芽糖!\"

回到厨房,林羽先制作琥珀糖盏。将黄冰糖、麦芽糖和150毫升水倒入铜锅,火熬煮至160c,期间不断撇去浮沫。\"熬糖讲究'看色辨温',当糖浆变成琥珀色时,立刻离火。\"他迅速将滚烫的糖浆倒入特制模具,待冷却凝固后,用珐琅彩颜料在糖盏表面绘制缠枝莲纹。

林瑶同步制作焰影奶冻。将150毫升淡奶油、马斯卡彭奶酪和40克细砂糖加热至微微沸腾,加入泡软的15克吉利丁片搅拌至融化,倒入糖盏三分之一处,冷藏1时定型。

等待期间,林羽调制熔岩果浆。将树莓果酱、50毫升淡奶油和10克吉利丁片火加热至浓稠,放凉备用。林瑶则用剩余的50毫升淡奶油、40克细砂糖和食用色素打发成赤金色奶油霜,装入裱花袋备用。

奶冻定型后,林羽将熔岩果浆倒入糖盏至七分满,再覆盖一层奶冻,冷藏30分钟。最后在顶部挤上赤金色奶油霜,塑造成火焰形状,插入可食用金箔点缀。

非遗美食博览会现场,评审团由宫廷御膳传人、非遗大师组成。林羽将琥珀盏摆放在特制的冰盘上,淋上80毫升食用酒精,点燃的瞬间,蓝色火焰腾空而起,映得糖盏内的果浆如沸腾的熔岩,珐琅彩纹路在火光中流转生辉。

\"这哪是糕点!分明是会燃烧的艺术品!\"一位白发苍苍的御膳传人颤抖着拿起银匙,切开糖盏时,脆响如碎玉,\"糖壳晶莹剔透,奶冻绵密细腻,果浆爆浆的时机恰到好处!\"

四时内,180份惊鸿焰影琥珀盏抢购一空。当系统提示音响起\"荣获工奖\"时,林瑶激动得打翻了颜料盘,靛青色的食用颜料在案板上晕染开,宛如一幅未完成的水墨。

\"羽哥,有了古法琉璃窑炉,我们能做出会发光的糕点!\"林瑶眼中映着未熄灭的火焰。

林羽抚摸着新获得的图纸,望向场馆外飘落的银杏叶:\"下一次,我们要让这些失传的技艺,在烟火气里重焕生机。\"

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