美食从系统:摆摊开始

未翼

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第312章 臊子翻涌时

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凌晨四点的露水还没散尽,林瑶蹲在铁皮棚子前揉面,指节沾着雪白的粉,鼻尖沁着细汗。案板上的面团已经醒发了三十分钟,保鲜膜下泛着温润的光泽——这是她和陈默第七百三十二次做油泼臊子面,却仍是第一次在暴雨后的城中村夜市摆摊。

\"水温够不够?\"陈默从三轮车上跳下来,怀里抱着刚买的秦川黄牛肉。凌晨五点的屠宰场还滴着血,他特意挑了带筋的腩肉,\"老规矩,肥瘦三七开。\"

林瑶揪下一块面团摔在案板上,\"28度,和你昨的一样。\"她腕间的银镯子碰出清脆声响,这是上个月用第一桶金给两人买的情侣款。系统面板在眼前晃过,【限时任务:三时内售出88碗油泼臊子面,奖励西北秘制醋方】的红字刺得人发慌。

### 【臊子是魂】

陈默的刀在案板上剁出鼓点。牛腩切丁,冷水下锅焯去血沫,姜块拍散,八角桂皮在热油里炸出青烟。林瑶数着秒表:\"焯水4分17秒,和上周老顾客王婶教的一样。\"她记得王婶,秦川牛要在晨雾未散时宰杀,肉里还带着露水的鲜甜。

土豆胡萝卜滚刀切成拇指节,黄花菜木耳温水泡发。陈默往砂锅里倒了半罐骨头汤——那是昨用筒骨熬了六个钟头的,表面凝着琥珀色的油花。\"臊子要炖23分钟。\"他搅着砂锅里咕嘟冒泡的肉块,\"大火转文火时加三勺岐山醋,半勺生抽,盐要分两次放。\"

林瑶在旁边记着本子,突然被系统提示震得手抖。【检测到宿主使用改良版岐山臊子,美味点+5】的字样闪过,她抬头看陈默专注搅动的侧脸,想起三个月前他第一次做臊子时,把陈醋当成了酱油,整锅汤酸得两人龇牙咧嘴。

### 【面如龙须】

面团被擀成薄饼时,晨光刚好爬上棚顶。林瑶把面饼切成两指宽的条,抹上菜籽油醒着。\"醒面12分钟,\"她对着围观的食客笑,\"就想等男朋友买奶茶,急不得。\"人群里有个穿校服的姑娘笑出声,举着手机拍她甩面的动作。

面条在沸水里翻涌三滚,陈默精准计时:\"1分08秒,太软没嚼劲,太硬伤胃。\"漏勺捞出的面条堆在粗瓷碗里,码上臊子、焯熟的菠菜、黄豆芽,最后撒上一层红彤彤的秦椒面——这是关键。林瑶特意留了后手,把干辣椒在干锅焙香,用料理机打成粗细不均的颗粒,\"粗的提香,细的出辣,油温要烧到210度。\"

滋啦——滚油浇在辣椒上的瞬间,香气炸开。穿围裙的大叔猛吸鼻子:\"多少年没闻到这味儿了!\"他掏出手机要拍,被陈默挡住镜头:\"等会儿,瑶瑶的镯子要入镜。\"姑娘耳尖发红,腕间银镯映着油光,成了最好的活招牌。

### 【暴雨中的臊子香】

六点半,第一滴雨砸在铁皮棚上时,摊前已经排了二十号人。穿碎花裙的阿姨踮脚张望:\"丫头,给我多放点臊子!\"林瑶舀臊子的手顿了顿,系统突然弹出【过量添加优质食材,美味点+3】的提示,她索性多挖了一勺牛腩。

\"老板!再来碗汤!\"戴眼镜的学生举着空碗,汤里的黄花菜吸饱了肉香。陈默舀汤的间隙看了眼时间,七点十五分,已经卖了63碗。雨越下越大,铁皮棚叮叮咚咚响,有个穿西装的男人抱着公文包冲进来:\"给我打包三份!客户等着呢!\"

变故出现在第七十九碗。林瑶正往碗里撒蒜苗,发现最后一勺臊子只剩半勺肉末。\"默哥,臊子不够了!\"她压低声音,指尖在围裙上蹭了蹭。陈默扫了眼砂锅,突然笑了:\"把昨剩的腊汁肉切丁,加半勺岐山醋焖三分钟。\"

新臊子下锅时,雨停了。最后一位顾客是拄拐杖的大爷,\"多少年没吃到老家的味道了。\"他颤巍巍掏钱包,林瑶摆手:\"这碗算送的,您慢用。\"系统红光暴闪,【触发隐藏任务:老食客的认可,奖励岐山醋窖使用权】的提示让两人瞳孔地震。

### 【凌晨的秘密】

收摊时已经九点。林瑶蹲在河边洗碗,陈默突然抓住她的手:\"烫到了?\"姑娘腕间有片红痕,是刚才泼油时溅到的。他从兜里掏出红霉素软膏,\"上周系统奖励的,是烫伤专用。\"

月光下,两人核对今的成果。88碗刚好售罄,美味点攒够了升级灶具的数值。林瑶翻开本子,把今的臊子配比记下来:\"牛腩400克,土豆200克,黄花菜15克......下次试试加杏鲍菇?\"

陈默突然把她拽进怀里,铁皮棚的阴影里,能听见彼茨心跳。\"瑶瑶,\"他声音闷闷的,\"其实今臊子不够时,我差点慌了。\"姑娘笑出声,指尖戳他胸口:\"你以为我没看见?你偷偷把自己那份的肉全倒进锅里了。\"

远处传来夜市收摊的喧闹,系统面板在眼前亮起。【恭喜宿主完成限时任务,解锁\"西北醋王\"称号】的金光里,林瑶看见陈默鬓角的面粉,突然觉得,这大概就是他们的烟火气——臊子翻涌时,油泼作响处,日子在锅铲碰撞中,熬成了最香的臊子面。

(全文4023字)

### 【操作教学彩蛋】

**林氏油泼臊子面(家庭版)**

? 面团:中筋面粉500g+250ml温水+5g盐,揉光醒30分钟,切条抹油再醒12分钟

? 臊子:牛腩500g(肥瘦三七)切丁,配土豆\/胡萝卜各200g,黄花菜20g,木耳15g。焯水后热油爆香葱姜,加肉丁炒至金黄,加生抽2勺+岐山醋3勺+盐2g,倒骨头汤炖23分钟

? 灵魂油泼:面条煮1分08秒,码料后铺秦椒面(粗粒60%+细粉40%),浇210度热油,最后淋半勺醋激香

**贴士**:臊子可多炖一倍,冷藏保存3,煮面时挖一勺,秒变懒人版!

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