美食从系统:摆摊开始

未翼

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第304章 油泼臊子面的烟火

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林瑶掀开竹帘时,晨雾还没散尽。铁皮灶台上的铁锅结着昨夜的油花,她哈了口白气,指尖触到系统面板的温热——【限时返场任务:古法油泼臊子面,今日卖出88碗,奖励岐山醋窖百年陈酿】

\"瑶瑶,臊子要加二斤半前腿肉!\"隔壁豆腐摊的张婶隔着竹筐喊,手里的老秤砣晃出细碎金光。林瑶笑着应了,从竹篓里掏出昨夜冻好的臊子:精肉切丁,肥肉炼油,配着岐山醋、韩城大红袍花椒,文火熬了三个钟头,琥珀色的油膏里浮着八角桂皮,香得连巷口的黄狗都凑过来闻。

案板上的关中面粉堆成山,林瑶舀出三碗半,温水里加半勺盐,顺时针搅成絮状。\"系统提示,面要和得三光。\"她默念着,掌心压着面团揉出筋道,想起三个月前第一次揉面时,面粉扑了满脸的狼狈。现在手腕一抖,面团剂子在竹帘上滚成匀称的长条,盖湿布醒发时,灶膛里的柴火噼啪作响。

\"来碗面!\"穿蓝布衫的大爷拍着桌子,搪瓷碗磕出脆响。林瑶快手快脚烫碗,抓两把细面入锅,滚水翻涌间掐着秒数——七上八下,这是外婆教的老法子。捞出的面在凉水里打个转,瓷碗底先铺熟的菠菜、豆芽,再码臊子、淋醋,最后撒蒜苗末、红辣子。

\"油温七成热。\"系统在耳边叮咚。林瑶抄起铁勺,滚油浇在辣子上的瞬间,\"滋啦\"一声腾起红雾,蒜香、椒香、醋香撞在一起,惊得隔壁炸油条的王哥探头:\"瑶丫头的辣子,比我家炸油还香!\"

老顾客们都知道,林瑶的臊子面讲究\"汪、酸、辣\"。汪是油要足,酸要正,辣要香。今儿的辣子用了三种椒:陕西秦椒提色,甘肃线椒增香,贵州子弹头添辣,按2:1:1的比例捣碎,热油激过后,红油顺着碗边往下淌。

\"闺女,你这臊子里的黄花菜,比我老婆子晒的还嫩!\"张婶吸溜着面,汤里的木耳颤巍巍的。林瑶擦着桌子笑:\"婶子,这是昨儿进山采的野黄花菜,焯水时加了半勺蜂蜜,脆生生的。\"她没系统提示的配比:臊子肉五两,黄花菜三钱,木耳二钱,豆干丁一钱,全按古法来。

日头升到槐树梢时,铁皮桶里的臊子见磷。林瑶正盘算着要不要加做,巷口突然传来骚动。穿制服的伙子抱着检测箱挤进来,\"有人举报你们用罂粟壳。\"话音未落,案板前的大娘们炸开了锅:\"瑶瑶的面我们吃了半年,咋会有那东西!\"

林瑶攥紧了面杖,指尖却稳稳的。三个月前卖胡辣汤时,也遇到过类似的检查。她指着墙角的玻璃罐:\"所有调料都在这儿,花椒是韩城王大爷家的,辣子是镇上老周头炒的。\"着舀出一勺臊子,\"您看,这是上午刚熬的,肥肉炼油时加了葱段姜片,没别的。\"

检测员李盯着她的手——指甲剪得干净,腕间戴着外婆留下的银镯子,沾着面粉的指节泛着淡红。\"我们现场检测。\"他拆开试剂盒,取了臊子、面汤、辣子面三样。林瑶趁机补了句:\"臊子里的醋,用的是系统奖励的岐山三年陈酿,您闻闻。\"

二十分钟后,检测仪屏幕跳出\"未检出违禁成分\"。李挠头:\"误会,有人眼红你生意好。\"人群里嘘声一片,张婶叉腰骂:\"哪个缺德的!瑶瑶的面,连汤都不剩!\"林瑶低头端面,瞥见碗底的葱花,突然想起什么:\"等下!\"

她冲进棚户,抱出个陶罐:\"这是昨新晒的干葱,拌臊子提香的。\"李接过闻了闻,清甜的葱香混着日晒的暖意。\"姑娘,你这讲究。\"他记下配料表,罐底贴着的便签上,歪歪扭扭写着:干葱200克,六月暴晒三日,防潮密封。

午后的阳光斜斜照进棚子,林瑶数着碗底的硬币,突然听见系统叮咚:【隐藏任务触发:诚信经营,奖励老陈醋窖使用权】。她抬头看见棚子外挂着的\"林氏吃\"木牌,被晒得褪了色的红漆,突然想起第一次摆摊时,手抖着写下的\"林\"字。

\"瑶瑶,再来碗面!\"放学的虎娃举着五块钱跑进来。林瑶给他多加了勺臊子:\"慢些吃,烫。\"看着男孩鼻尖冒汗的模样,她突然觉得,这烟火气里的琐碎,比任何系统奖励都珍贵。

暮色渐浓时,最后一碗面端给了收废品的大叔。林瑶蹲在河边刷碗,月光在水面碎成银片。系统面板亮起:【今日售出92碗,超额完成任务】。她摸了摸口袋里的陈酿醋瓶,明该试试外婆的酸汤水饺了。

远处传来梆子声,是巡夜的大爷。林瑶收拾好竹筐,看见案板上剩的半碗臊子,突然装进饭海转角的桥洞下,住着个拾荒的老奶奶。\"奶奶,尝尝新熬的臊子。\"老人颤巍巍接过去,舀了一勺拌饭,眼泪突然掉下来:\"跟我闺女做的一个味...\"

夜风裹着面香,飘向更远的巷子。林瑶哼着调往回走,铁皮灶台上的余温还在,像外婆的手,轻轻焐着她的后背。第304章的烟火,就在这臊子与面的缠绕里,咕嘟咕嘟地,熬成了生活的滋味。

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