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第三百一十六章 煎茶论道(一)

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一个月后,大兴城中的裴府内,新建的书房下的谈话密室里,王华强跟裴世矩相对而坐,相谈甚欢。

王华强上次离开大兴出奔的时候正是六月中旬,这次他在外面足足跑了四个月,回大心时候已入十月,气转凉,已入初冬,而这会儿两人也都在绸缎衣服外加上了两件貂皮袄子,加上这密室内正煮着的一个盛水釜下面烧着的炭火,更是让两饶额头已经微微地沁出了些汗水。

王华强一边擦着额上的汗水,一边看着裴世矩正在手里折腾的一块黑糊糊,象面饼一样的玩意儿,笑道:“弘大,这个就是你跟我过的茶叶吗?”

裴世矩笑了起来:“这个可是这些年来才开始在我们关中地区流行起来的新玩意。名叫茶叶,你那次远征江南平定叛乱的时候,想必见过。”

王华强心中暗笑,在他穿越前已经成为家家户户日常饮料的东西,在这时候居然还没流行,只是少部分上层阶级中流行的奢侈品,他在穿越前也很喜欢喝茶,刚穿越时却发现这个时代在关中几乎无人喝这东西,还很是不习惯了一阵子。

王华强看着裴世矩手中的那块茶饼,看着感觉象是后世的普饵茶,不是那种江南碧螺春,龙井那种叶子状,便问道:“这个茶是西宁州那里滇黔一带的吗?”

裴世矩抬起头,摇了摇脑袋:“不是,这个是江南那里的,这茶叶最早在西汉时期就有记载了,不过当时是当成药来喝,后来人们才发现这东西很管用,可以提神醒脑,益智袪困,对肺病痰多的人也有好处。

当年两晋南北朝时期,名士风流。门阀制度业已形成,不仅帝王、贵族聚敛成风,一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣,多效膏梁厚味。在此情况下,一些有识之士提出“养廉”的问题。于是。出现了陆纳、桓温等人以茶代酒之举。更能出这些名士志向高洁。与众不同的品味,这饮茶之道,可就在南方流行了起来。”

王华强对这个倒是没听过。他只知道在北方,除了酒以外,最流行的就是各种奶制品了,自五胡乱华以来,北方的胡汉杂居已经几百年,胡风强烈,乳制品盛行,即使是寻常人家,喝些酸奶。吃些乳酪也是非常正常的,反而是这茶叶却是极为少见,这样一听,才恍然大悟,连连点头。

裴世矩终于发现有一个王华强几乎一无所知的地方,心中窃喜。索性多了几句嘴:“这南方的茶道还跟他们的清谈,玄学有关系,玄学是魏晋时期一种哲学思潮,主要是以老庄思想糅合儒家经义。

玄学家大都是所谓名士,重视门第、容貌、仪止。爱好虚无玄远的清淡。东晋、南朝时,江南的富庶使士让到暂时的满足,终日流连于青山秀水之间,清淡之风继续发展,以致出现许多清淡家。

最初的清谈家里多酒徒,后来,清谈之风渐渐发展到一般文人,这些拳泊名利,宁静致远,而煮上一釜茶,坐而论道,就是最有这种名士范儿的举动。

六年前我朝平灭南陈,这些南朝的皇室和贵族们,也都被迁往关中,他们就把南方的这种喜欢清茶论道的风气也带了过来,对了,你那个极乐山庄不是经常有这些南朝的公子哥儿们去吗,怎么没见过这东西?”

王华强不屑地勾了勾嘴角:“来我那里的有什么名士?都是帮色中饿鬼,一边喝酒一边服五石散,然后戴上面具脱得光光地,就在那些楼里跟歌姬舞女到处野--合,我看的都想吐,就这帮东西也能人模狗样的清茶论道?弘大,你别开玩笑了好不好。”

裴世矩皱了皱眉头:“怎么会这样?南朝的名士我也接触过一些,象虞世基、虞世南、裴蕴,都是非常优秀的文人,他们应该从不去你那里的吧。”

王华强仔细想了想,摇了摇头,笑道:“还真是对这几个人没印象,大概真正的名士也不会来我那个高级青楼吧。”

两人着着,裴世矩把茶饼掰下了一块,放到了手边的一个平底铜器里,而这个铜器只有手掌大,向外伸出一个长柄,有点象一个后世里的平底锅的样子,裴世矩拿过一个火盆,把这面平底铜锅在火上烤着,不时地动一动手,让整个锅底都被均匀加热,而锅中的茶饼也开始在热力的作用下渐渐地碎裂,干燥,变成有点粉状的的东西。

王华强第一次见到这种所谓的茶道,睁大了眼睛仔细看,只见裴世矩拿过一个纸袋子,把烤成粉状的茶末倒进了袋中,放在一边阴凉着。

然后裴世矩又拿过一只打磨得很精细的石磨子,有点象药铺里那种捣药的药杵臼,把茶末又倒进了石磨子里,用一杆玉制的茶杵开始捣鼓起来。

王华强看得一愣一愣的,开始那段烤茶末他看起来更象是以前自己吸--毒时那样,而现在这样捣鼓,则更象是看到高档会所里在手磨咖啡啥的。

裴世矩捣鼓了一阵,拿过一只铜碗,上面盖了一层细细的纱布,显然是用来过滤用的,然后把那石磨子里的茶粉心翼翼地倒了进去,这回王华强的鼻子里能闻到一股后世里熟悉的茶香,他闭上了眼睛,很享受这种味道。

再睁开眼时,只见那在火上的茶釜里的水已经开始有些响声了,王华强仔细地看了看这个茶釜,只见这个釜由紫铜制成,颜色厚重大气,大适中,如后世的电饭锅差不多大。

釜中的水面开始有一些鱼尾状的细纹,就象平静的河面被轻风拂过那样。裴世矩这时候正好滤过了一遍茶粉,拿过另一个碗,向里面撒一些白色的粉末,边撒边道:“行满,你看仔细了,这可是叫初沸,这时候要往水里加盐。”

王华强奇道:“为啥要往茶汤里放盐?”

裴世矩笑了笑:“我也不是太清楚,这叫煎茶道,反正南朝的那些人都这么用,我也是学了几次后跟着试试的。”

话间,裴世矩拿过一只空盆,又拿起茶釜内的木勺,把釜边上的一些浮在表面,类似黑云母状的东西舀出来洒在一边的地上,这时候釜中的水声音变得更大,象涌泉似地开始连续不断地向上冒泡,裴世矩连忙舀出了几勺水,盛到一边的铜盆里,笑道:“刚才那叫初沸,现在叫二沸了。” 裴世矩一边着,一边用木勺不断地挑动着锅里的汤水,然后拿起刚才盛茶粉的碗,向釜中心洒起茶粉来,而釜中的水也随着下面的不断加热,而沸得越来越厉害,很快,就变得腾波滚浪一般,沸腾起来。

裴世矩微微一笑,把刚才倒回铜盆的那勺水给加了回去,温水加入沸水,顿时就让几乎烧开的茶汤又暂时平静了下来,而裴世矩一边擦着头上的汗水,一边道:“这就是三沸了。”

王华强心中暗暗嘀咕:吃个茶有这么麻烦吗,后世喝茶就是茶叶子往滚水里一放就完事,哪有这么麻烦。但他现在却表现出一副很好奇的模样,连连点头,心中也是对这茶的味道有了一些期待。

裴世矩端起茶釜两边垫着厚厚白布的护手,把茶釜端离了火盆,然后拿出两个精致的青瓷茶碗,往里面倒起茶来,很快,一碗热气腾腾的茶汤就放到了王华强的面前。

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