“酸菜鱼？”高媚儿拧眉问：“有什么不同吗？”
话酸菜鱼，宫里御厨也专门为她做过，可她看了眼就没甚胃口。
她这酸菜鱼倒是和御厨做的有些不同，就连装鱼的餐具都别出心裁。
“按理，没什么不同，但要追根溯源，就很大不同了。”胭脂难得卖起关子。
这用膳就跟看电影一样，开端、高一潮，结局。
这三样是电影的精髓，缺一不可。
吃饭不仅仅是吃饭，也需要开端简介、高一潮助兴、结局收尾。
总不能囫囵吞枣吃饱就算了吧？
也需仪式感，气氛烘停
高媚儿也不急于一时，倒是被勾起兴趣，不禁挑眉询问：“，你这酸菜鱼，有什么不同，的好，本宫重重有赏。”
胭脂像讲故事的娓娓道来：“酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜。”
“川菜？”高媚儿闻所未闻。
胭脂撒谎信手拈来：“就是家乡材意思。”
“哦！”高媚儿似懂非懂点头。
“这道材鱼肉很是鲜美，一点腥味都没有，是因为酸菜将其去除了。
口味以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。
好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。
酸菜也要买好，不然有一种怪味。
好酸菜也要焯水，去掉腌渍材涩味。会更爽脆。
片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。
不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。
这时候的鱼片超级滑嫩的。
认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。
因为我用的是真材实料。
鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。
自最好自己买回来片鱼片。
很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。
刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大!
酸菜鱼里面放点米椒切碎，味道会多一个层次，我用的是专门从家乡带回来的米，口感更佳。
我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃。还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错。
做菜嘛，要赏心悦目，所以最后我放零青红椒切斜片，视觉上感觉很漂亮。”
周围的人都听得目瞪口呆，原来做鱼还有这么多学问。
高媚儿点点头：“原来做个酸菜鱼要这么多步骤。”
“你们都记住了吗？”转而对周围婢女道。
那些婢女尽管记得很认真，听得很投神，可步骤实在太繁冗，一时半刻根本记不住。
一个个都垂首认错：“奴婢......奴婢......”
“你们这么多人，就没人记住？”王府里养的都是一群单细胞生物吗？
一群婢女有苦难言，把求救的目光投向那个倏然神圣的女子身上。
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