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第19章 卖方子

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“王四兄弟,免贵姓秦,是这酒楼的掌柜,我听柱子您带了新鲜菜过来,要卖方子。”原来掌柜姓秦,跟二哥同姓,两个人长的颇像,原来是这般。

“秦掌柜有礼,这是酸菜,可以生可以熟吃,您尝尝。”王老四抱拳回礼,把刚才的话又了一遍。

秦掌柜的尝了一下,王茉看他不是很欣赏,连忙补充到:“掌柜伯伯,这个菜熟了更好吃,我们带的多可以到厨房做了,可以包饺子,炒肉,炖肉骨头。”

“那几位厨房有请。”秦掌柜确实觉得生吃口感一般,不知道做熟了会如何。

何氏和王茉去了厨房,两个人要了要用到的食材,也没避开人,做了一道酸菜炖白肉血肠,正好厨房有血肠,加进去就是一道东北名菜,又做了一道酸菜肉丝炒粉,包了一屉饺子。

几样吃食做好端上包房,秦掌柜只觉一股特殊的香气扑鼻,很是引人口水,非常克制的每样菜尝了尝,王茉还推了一下蒜泥,告诉掌柜的沾上蒜泥更好吃。

秦掌柜尝过后虽没大表情却开口问:“王四兄弟打算怎么卖这个方子?”

听着掌柜的问话一家人对视一眼,因为这个法子简单,尝过的人,过一段时间就能发现做法,所以一家人想着卖上十两银子就可以,就跟秦掌柜比划了十两。

“王四兄弟是厚道人,那就成交,就是这酸菜还有什么吃法,不知道可否告知一下。”秦掌柜对这个报价比较满意,也没有砍价,只是作为商人,还是不能吃亏,多问出几种吃法,也省得慢慢尝试了。

这个在家商量好了,由王茉来回答:“掌柜伯伯,这酸菜可炖,能炖的住,加上冻好的豆腐更好吃,可以加肉炒,也可以单独炒粉丝,就是要多放油才好吃,另外就是做馅也要加大油,也可以生吃烤着吃,另外这法子不只是白菜,绿色叶子菜都能行,腌好了,切碎炒干,加上肉末豆豉一起很下饭。还可以......”

王茉把记忆中的一些吃法出来,另外口述了一遍方法,由掌柜的提笔写,这法子倒是简单,同时也明白了冬如何做腌制的酸菜更好吃,就是时间较长,风味更佳,以及储存的一些问题。

“另外掌柜伯伯,这法子简单,时间长了肯定会有人做出来,到时候我们能拿出来卖吧?也不能算我们出去的。”一家人在家里也了这事,不要看人民的智慧,早晚能摸索出来。

秦掌柜的也明白道理,只是约定:“在其他酒楼没出来之前你们不能卖,另外就是不能卖给酒楼,可以零散卖。”这个价钱收买的方子,传到主家使用上用不到七日定当回本,这酒楼可加的新菜多研制几道,趁着新鲜稀罕物能多赚不少,另外看这个腌制条件,要是等到明年冬才能破了独家,也是不错。

“这个是一定的。”王老四接过话。

双方写了契约,何氏和王茉一起去厨房展示了一下过程,厨房里的腌菜师傅也跟着做了一坛子,等着明日看一下是否成功,这契约就成了,今日先给五两银子的定钱,明日在结算另一半,另外契约是要到官府备案的,契税是秦掌柜负责,这样后期有什么问题双方也可以有个做主的地。

收了定钱去官府备了案,一家子跟秦掌柜的辞行,来都来了,准备逛逛,大王村归属延河镇管理,延河真顾名思义是顺着河流走势建起来的镇,通船,来往的商队人多歇脚,所以很是繁华,有很多河边靠岸的人家,挂个幌卖茶水饭食也够糊口了。

酒楼在这条街上也很是热闹,刚过了早食,早市的摊子才撤,三三两两的客人进入布庄酒庄杂货铺子,还有家具铺子医馆等等。

“家里肉这几吃差不多了,要不然咱们再买点肉吃?”得了银子何氏也不抠门。

“娘,咱们买猪下水吧,那个油水多还便宜。”王茉想到现代吃过的九转大肠,冒肠结子,北京旅游的时候还吃过卤煮,味道都不错,要是做的好了,是不是也能卖,毕竟看过的农家有几个是几个都是卖猪大肠发家的。

这猪下水价格倒是不如某些里那么便宜,毕竟是肉,要是舍得花费力气收拾也是很不错的荤菜,就是这味道就看个人口味了。

“茉,这猪下水可不好收拾。”何氏一想到要收拾猪下水就难受,而且要想收拾干净要用到面粉,还是不如买肉划算。

“姐,猪下水可臭了。”王莉也跟着摇头。

“娘,我上次也听那帮商队念叨,猪下水怎么处理干净,保证不用面粉浪费,你就买吧。”王茉摆出一副买吧买吧的表情。

王老四先扛不住了:“他娘,买吧,大不了我用秸秆一点一点刮。”

王老四一情,何氏只能同意,还是去屠掌柜的那。

“屠掌柜,今还有下水吗?”何氏看肉剩下的不多了,想着要是下水也没了买不上也是可以的。

“有,在这下边筐子里,您要吗?有两幅五十文您拿走。”屠户这下水虽然有人买却不是有人买,今杀了两头猪还没卖下去,正常是三文钱一斤,一幅生下下水有十二三斤,两幅得有二十多斤,五十文这个价格确实划算,主要是屠户家不缺肉,这下水拿回去妻子又该骂一顿,家里也是吃够了,少卖点钱也是愿意的。

“那您给装着吧。”既然有答应孩子就买,还是两幅,价格也算划算。

买了下水也没了买其他东西得心思,一家人就赶紧回家了。

回到家把猪下水拿出来,王莉先跑了,是找伙伴玩,王秋收是个稳重的,留下来准备跟着收拾,何氏也想看看不用面粉怎么清洗。

所以清洗猪下水的分队就是王老四,王秋收,王茉和何氏。

王茉指挥王秋收收了一簸箕草木灰,一家人一起去河边,先把大肠肠都反过来用河水冲洗一遍。

“爹娘哥,用草木灰搓洗,能洗干净。”想着吃肉就不能怕辛苦,忍着恶心拿起草木灰搓洗大肠肠,一家人齐心协力在河边搓的差不多抬回家在准备用井水好好冲洗,这时候已经很干净了。

在家稍微微热了一些水,拿着秸秆仔细的有可能遗漏的地方刮干净。

“这法子好,大多数都干净的,省心不少。”何氏他们对这个洗净的速度比较满意,要是这样,倒是可以买来吃,毕竟是肉,还便宜不少。

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