其实山蚂蝗这东西，吸血也是有门道的。
嘴里会分泌两种玩意儿。
一种是麻醉剂，跟医生给病人做手术用的麻药似的。
只要一沾到皮肤，立马就让那块地方变得麻木。
别疼了，连痒都感觉不到。
所以不管是人还是动物，被它咬了都很难察觉。
另一种是抗凝血剂，能让血一直流，不会凝固。
这样它就能安安稳稳吸个够，直到吸饱了才肯松口。
周安不想在蚂蝗扎堆的老林沟多待，赶紧收拾妥当往家赶。
他没把空间里，那十几头野猪全取出来。
只挑了一头个头最大，最壮实的野猪，扛在肩上。
周安回到家，刚走到院门口，推开院门。
院里的姜宁听见了动静，笑着快步走了过来。
脸上带着温柔的笑意，目光落在周安身上，疑惑地问道。
“今怎么回来的这么早呀？”
周安放下肩上的野猪，笑了笑没回答。
之前几次上山打猎，每次都是折腾到太阳快落山。
色擦黑时，周安才回到家。
今儿个刚过中午就回来了，难怪姜宁会觉得稀奇，忍不住发问。
周安没提今在山里，遇上密密麻麻山蚂蝗，差点被围攻的惊险事儿。
那场面太过吓人，要是了，姜宁他们肯定会担心。
姜母听见院里的话声，也走了过来。
一眼就瞧见了，地上那头野猪。
一边挽起袖子，一边笑着。
“安这打猎的本事真是不错！这野猪可真壮实！”
着，姜母就找来了一把锋利的捕。
两人合力先把这头野猪的四条腿，给卸了下来。
野猪腿肉厚实饱满，带着一层均匀的油脂。
姜母拎着沉甸甸的猪腿，眼里满是笑意。
“我等会儿把这四条猪腿腌好，做成火腿。
到时候你们带回吉林老家去，慢慢吃，能吃好一阵子呢！”
周安闻言，笑着点头。
云南的火腿，是出了名的好东西。
云南火腿和腊肉的做法，看着相似。
都是靠盐腌了再晒，可还是有所不同的。
工序比腊肉更讲究些，腌制的时间也更长。
味道自然也比腊肉更好吃！
咸香醇厚的口感，不齁咸也不油腻，越吃越有滋味。
周安自从来到云南后，跟着姜宁一家吃过几回。
每回都觉得特别解馋，吃了还想吃。
姜母干就干，先把四条猪腿拎到院角。
仔细把猪腿表面的血污，杂质都冲洗干净。
又用干净的粗布，一遍遍擦干，确保猪腿表面没半点水分。
“腌火腿就得先把肉洗干净擦干，不然沾了生水容易坏，盐也渗不进去，腌出来的味道就差了！”
擦干猪腿后，姜母从屋里抱出一个粗陶罐，里面是满满的粗盐。
她抓了一大把粗盐，在猪腿表面均匀地抹了起来。
抹得格外仔细，生怕漏了哪个角落。
一边抹还一边用手使劲揉搓，让盐粒慢慢渗进肉里。
“盐少了腌不透，就得这个量，腌出来的火腿才够味！”
姜母手上的活儿没停，笑着跟旁边的周安搭话。
“安，我跟你叔盘算着，明去后山采茶，你要不要一起去？”
周安听到这话，眼睛亮了亮，连连点头应道。
“去啊，当然去！”
他来云南之后，要么上山打猎，要么在家陪弟弟妹妹。
还从没试过采茶的活儿，心里好奇得很。
刚应完，周安忽然皱了皱眉头。
脑子里冒出个疑问，忍不住开口问道。
“婶子，现在都已经是大夏了，日头这么毒。
山里的茶树。还会长茶芽吗？这时候也能采茶吗？”
在他的固有印象里，采茶从来都是春的事儿。
尤其是清明前后，气温刚好，雨水也足。
那才是采茶的时候。
可如今正是盛夏时节，太阳火辣辣地烤着大地。
这个季节居然还能采茶吗？会有茶芽吗？
他实在有些纳闷，心里满是疑惑。
姜母闻言，温和地笑了笑。
语气带着几分本地饶熟稔，耐心解释道。
“当然能采了！西双版纳气候特殊，一年四季都暖和。
茶树都是四季常青的，不管春夏秋冬，枝头都有茶芽冒出来。
自然哪个季节都能采茶，从来不用愁没茶采。”
“而且起来，夏采茶反倒更划算。
夏高温多雨，阳光足得很，雨水也勤。
地里的庄稼长得旺，茶树也一样，长得特别快。
枝头的茶芽冒得又多又嫩，密密麻麻挤在枝桠上。
一掐就是一大把，产量可比春还多不少，采一能抵上春采两的量。”
旁边的姜父姜长顺，靠在院门上，笑着接过话茬。
“夏茶跟春茶比起来，口感是有点不一样。
春茶喝着更清爽，没什么苦涩味。
但夏茶的茶味更足，带着点苦涩感，不过回甘也明显。
最适合用来做普洱茶，越喝越有滋味。”
周安站在一旁，听着岳父岳母的话，心里的疑惑渐渐解开了。
原来采茶还有这么多讲究！
周安听到“普洱茶”三个字，更感兴趣了。
他以前喝过绿茶，也喝过红茶。
绿茶鲜爽，红茶醇厚，各有各的味。
可普洱茶却从来没喝过，只听人过是云南的特产。
周安心里越发期待，忍不住追问道。
“那明咱们什么时候去采茶呢？”
旁边的姜宁，笑着接过话茬。
“明刚亮就得去了，清晨凉快，采茶不遭罪，得早去早回。
等中午日头一上来，太阳火辣辣的，人根本顶不住。
别采茶了，站在太阳底下待一会儿都浑身冒汗。
再干活很容易中暑，到时候得不偿失。”
院子里的孩子们，一听到大人们要去采茶。
一个个凑了过来，睁着圆溜溜的大眼睛。
满脸好奇和兴奋，七嘴八舌地喊着：
“我想去！我也去帮你们采茶！”
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