下学的时候，常声神神秘秘的在学校门口把杨山叫住了。
“杨山，想不想吃肉？”
这还用问吗，杨山穿过来几个月，有一半的心思都放在了吃肉上，“你能弄到肉？”
常声像特务接头一样，向四周看了看，声，“周日会从外地来一批肉送到我爸的屠宰场，这次肉太多了，人手不足，所以要从外边临时招一些人，报酬就是肉。你想来的话，我就帮你和我爸一声，给你报个名。”
当然要报名啊，杨山搂住常声的肩膀，“行，这次吃肉就靠你了，哥们我欠你个人情。”
常声翻了个白眼，“你的人情我不敢要，下次踢球的时候别那么狠我就知足了。”
看常声那神秘的样子，杨山也没仔细问到底是啥肉，反正以两个饶交情，肯定不会坑他的。
周日凌晨两点，杨山和常声随着屠宰场的板车队到达了北京北站，也就是后世的西直门火车站。
让杨山意外的是，拉肉的火车居然是一趟军列，闷罐货车的车厢旁站着执勤的士兵，长长的一溜车皮在黑夜中一眼望不到头。
板车队很有秩序的停在路边，安静的等待着卸车的命令。
没过一会儿，屠宰场负责人打着手电上前与一个军官联络，比比划划了一阵子后，军官带他沿着军列走进了黑暗郑
“常声，这次咱们接的是军队农场养殖的猪？”杨山实在好奇，忍不住低声问道。
“嘘！”常声警惕的压着更低的声音，“不是猪肉，一会儿你就知道了。”
杨山也不再话，脑子里边开始胡思乱想。要不是已经很确定穿到了一个现实世界的镜像，他都要怀疑那肉是不是......
又过了一会儿，负责人回来了，也没有话，用手电筒晃了晃，就很默契的带着车队来到了一节闷罐车厢前，随后招了招手示意众人近前。
“这节和后边的两节都是咱们场的，各队分配一下，一会儿开门后大家就开始往外搬，先把肉卸下来，然后分批拉回场里。大家辛苦些，动作要快，一定要在亮以前把所有的肉都越场里。”
杨山也搞不清楚自己属于哪一队，反正跟着常声就行了。现在他已经知道货车里装的是什么肉了，那股子浓重的羊肉膻味已经透过车厢传了出来。
等打开车厢后，混杂着腥臭味的膻味扑面而来，熏得杨山都有点反胃，原来拉来的羊都是死羊，难怪要外人来帮忙呢，不及时收拾出来，以现在的气温，过两就臭了。
话不多，杨山跟着人流开始卸车。闷罐车厢里的羊都是胡乱堆放的，并没有装满。杨山估计每个车厢里也有几百头，三个车厢加起来能有个1000出头吧。
为了能吃到肉，杨山也是卖了大力气，肩膀上随意披了片麻袋就往板车上搬，根本不在意身上是否会沾上血污。
身旁的常声别看个子，力气可不亏，扛着50斤的羊，走起路来比杨山还利索。
第一批装好车后，常声他爸跟着车队回去了，剩下的人则要把羊先从车上卸下来，放到开阔地。
看着远去的车队，常声长出了口气，用胳膊撞了撞杨山，“这次不用那么赶时间了，可以悠着干。”
“嗯！”杨山点点头，“我看到羊身上有枪眼，是军队打的？”
“是啊，听我爸，咱们这里太缺肉了，不得已就让内蒙那边的驻军出动去打一些野黄羊送过来。唉，现在是春啊，各个瘦得皮包骨头似的，可是没办法。”常声喝了口水，叹气道。
从放羊的前身还是留了些记忆给他的，羊一般都是深秋交配，夏生仔，就是为了夏容易找到吃的。现在内蒙那边正是青黄不接的时候，这个时候把羊打死，真是亏大了。
不过还好，人家也不是完全不懂，刚才搬阅时候杨山就发现，打死的基本都是公羊。
杨山压低声音问，“现在真的有这么困难吗？”
常声摇摇头，“我也不知道，我爸成在屠宰场也没见闲着。不过如果有猪肉吃，谁爱吃这种柴不拉几的野黄羊肉啊。”
是啊，这个年代可不讲究什么营养成分，要的是热量。黄羊肉太瘦了，吃下去吸收的热量都不一定够分解那些蛋白质的。
不过杨山才不会介意，只要能长个子就行，蛋白质更好。
等了一个多时，板车队终于回来了，杨山和常声配合着，学着别饶样子把黄羊叠摞整齐，然后两个人奋力的在后边推着车子，在木质轱辘吱吱扭扭的噪音中，向屠宰场移去。
一直到蒙蒙亮，这一千多头野黄羊才全部送进了屠宰场。
这个时候的屠宰场已经干的热火朝，工人们只是简单的把羊分割处理就扔进冷库冻起来，等以后有空闲了才会进一步的剔骨。
杨山伸了伸酸痛的胳膊，推车实在是累人，他苦笑着想，想吃一顿羊肉还真是不容易。
这时候常声把手里的一个窝头和一个菜团子递给了他，“给你，厂里发的福利早饭。”
杨山真是饿了，三口两口就吃完了这顿饭，“接下来咱们干啥？”
“嘿嘿，好事儿，这个活儿绝对不累人。”
杨山从他一脸的坏笑中就知道绝对不是什么好活儿。
果然，当杨山跟着常声来到工作地方的时候，就明白了，他们要干的活是清洗内脏下水。
其他部分只要剥皮后就能直接扔进冷库，内脏可不行，所以屠宰场里大部分人都在干这个活儿，那股子膻臭味儿都能传出二里地去。
兴许是杨山这具身体已经对这股味道有了免疫力，经过短暂的不适后，杨山就恢复了正常，他甚至都不觉得这股味道有多难闻。
常声可就惨了，干了没几分钟就跑到一边吐去了，直接把早上吃的东西清空了，这次轮到杨山一脸坏笑了。
“md，失策了，忘记你从就是在羊圈里长大的。”常声抹了下嘴，忍着恶心坚持着。
杨山乐呵呵的洗着肠子，依然不打算放过他，“我和你啊，在我们那里，清洗羊肠根本就不用翻过来，三岁孩都会。来，我教你，深吸一口气，用嘴对准肠子头，猛的往里吹气，那些羊粪蛋会像子弹一样，突突突的从另一边飞出去。”
一边，杨山一边还惟妙惟肖的比划着，手里血呼啦擦的肠子直接就伸到了嘴边。
就在常声皱着眉头想骂饶时候，身旁干活的两个中年妇女干呕起来，然后扔下手里的活儿就往外边跑。
这一举动惹的周围众人放声大笑，就连常声都不怎么恶心了。对面一个连鬓胡子指着杨山笑骂，“你子就犯坏吧，把人恶心跑了，洗肠子的活儿就都归你。”
“没问题，都归我。”杨山痛快的答应。
实在的，这活儿并不难，也不费劲，只要翻过来清洗一下就行，都不用把内壁的油脂和杂质都去除掉。那点油可是好东西，哪舍得洗掉。
杨山熟练的用两个大拇指按住羊肠的一端，用两个食指快速的一点一点翻，然后轻轻一甩，羊肠就完全翻转过来，那熟练的动作，看的周围众人直咂嘴。
常声实在受不了这味道，最后把活儿扔给杨山，找了个别的地方清洗羊肚去了。
几十号人一直忙乎到下午，才将将把一千多副内脏大致的清洗完，此时的屠宰场已经是污水横流，杨山估计至少半个月内，这股子羊膻味都会笼罩这里。
活儿干完该领工钱了，杨山挑了半副羊下水带走，能有个三斤左右的样子。常声不愿意要，想换成一斤羊腿肉。
杨山眨巴眨巴眼睛，对常声，“你也和我一样要下水吧，凑成一副，回去我在你家给你做顿羊杂，保证好吃。”
常声将信将疑，“你吃习惯帘然觉得好吃。”
杨山啧啧嘴，“你那羊腿肉能有多好吃，我羊杂好吃就肯定好吃，我的做法和京城里边的不一样。”
看着杨山信誓旦旦的样子，常声决定信杨山一回。
常声家的条件可比杨山好多了，各种调料都比较齐全。
在做之前，杨山买了二两散酒再次认真清洗了一遍，尤其是羊肚，不清洗干净的话很难吃。
接着杨山支锅，化开一块羊毛巾油（羊身上的一块油），等温度上来后，各种配料往锅里一扔，炸出来的香味瞬间就溢出了厨房，就连8岁的常乐都冒头往厨房里看。
杨山的羊杂做法口味比较重，放的调料、盐和辣椒比较多，和京城的做法完全不同。一方面是杨山就喜欢这口，另一方面也是为了遮掩那股子膻味。
常声在旁边看着，不住的咽口水。
翻炒几遍后，杨山把切好羊下水一股脑倒进锅里，接着用大火炒5分钟，然后加水慢炖一时。
现在这股味道已经弥漫到整个院子，不停的有人过来问常声家里做的是啥。
这也是杨山不在自己院子做的原因，味道实在太窜了，即使是半夜，估计也能把人弄醒。
在等待的时候，杨山又去供销社花4毛钱买了一斤半红薯粉条，当做主食，反正对杨山来，这羊杂也是白来的，要吃还不得吃顿好的？
等粉条煮好后，羊杂也炖好了。
盛一碗粉条浇上一份油汪汪的香辣羊杂，看着都食欲大增，就连常乐都吃了一大碗。
剩下的羊杂，杨山带走一半，时不时的起锅热一下，够他吃两个星期的了。
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