“……“酿”是一种十分古老的烹饪手法，我朝之前许多大厨就已是懂得用一种食材包裹住另一种食材，以追求复合的口福传统酿菜喜欢“肉里酿肉”，鸡、鸭、鹅、鱼等都可作为酿材“酿壳”。今次这道酿鱼便是其一，先将新鲜鲫鱼处理干净沥干了水分，再用盐巴腌制一会，待到入味了将剁碎的羊肉和米饭、储姜、盐一起入油锅炒至七八分熟，然后将羊肉馅料塞进鲫鱼肚子里，放在火上烤熟食用，吃着颇是鲜美。人口味有不同，便是鱼物，不同人也是有不同心爱吃法，这酿鱼滋味混着其余肉味，有人心爱，也有人只愿吃着一种滋味，若想要求本真滋味，生炒鱼片便是极妙的吃法，?先选择适合炒的鱼片，鲫鱼虽好，肉质却不如黑鱼合适，先取了那黑鱼来，将鱼片切成厚薄均匀的片，然后清洗掉血水?再?腌制鱼片?，可以将洗净的鱼片沥干水分，放入碗郑加入先前准备好的调料，充分抓拌均匀，腌制一刻钟使其入味?后再?准备配料?，切好蒜片、姜片、红椒圈、葱段和白芝麻等备用?，待到一切准备妥当了便能开始?炒制鱼片?，起锅烧油，先放入姜、蒜、葱白炒出香味。然后倒入腌制好的鱼片，大火快炒至鱼片稍微变色后再接着翻炒均匀，最后加入葱段、红椒圈和熟芝麻，继续翻炒时间不宜过长，如是这般做，最是下饭。若是不爱这生炒鱼片，加入些菜蔬一并制成鱼烩也是极好，制成鱼烩是以鲈鱼成色最好，做成鲜豌豆烩鲈鱼?和香菇毛豆烩鲈鱼最是可口。先将鲈鱼洗净，剔除鱼骨和鱼皮，取净肉切成丁?，再用葱姜水、盐、黄酒、蛋清和玉米粉腌制鱼丁?，将豌豆焯水备用，鸡肉切丁并滑油?，待这一切安置妥当了在炒锅中放入适量油，加入葱姜炒香，放入鱼丁、豌豆和鸡肉丁烩炒，调味后即可出锅?成鲜豌豆烩鲈鱼。再如这?香菇毛豆烩鲈鱼?，也是相差无几的做法，将鲈鱼去除内脏洗净，两面切几刀，腌制大约一刻钟入了味再将新鲜香菇洗净切片，毛豆焯水备用?，将鲈鱼煎至两面金黄，油锅漓去大部分的油，加入香菇和毛豆?，待到一切安置妥当了再加入一众调料，盖上锅盖中火焖煮五六分钟后即可出锅?。这两种鲈鱼烩都味道鲜美，营养丰富，任店处一众顾客，可以根据个人口味选择喜欢的做法。鱼若是还想有再多的吃法，人以为，川蜀之地，水煮鱼也是极好。先备下草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、蒜、胡椒粉和酱油、料酒、糖分和盐巴这一众调料，待这一切妥当了便能开始起锅中烧热水。先放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟后便能炒锅烧热，待到锅子处妥当了便是先要放入早是准备好的酱料先炒香，然后再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味来便是能暂且将锅子先搁置在一处开始处置鱼了，将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入一众调料和糖、胡椒粉一起炒后加入清汤，没过鱼肉。待到汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆郑将热油浇在鱼片上即可出锅成水煮鱼。”
任店，某厢房内
侃侃而谈的柳程如数家珍，寻常后厨之人装扮却因着这绘声绘色轻易便是能让人看出不凡。室内一众人皆是默不作声，目光都直勾勾落到柳程面上，只偶尔有几个胆大的偷瞄一眼上首就坐的大宋储君，下一刻便也很快落到柳程面上。
任店处上下虽训练有素，规矩什么的都不缺，可惜，到底是商贾地界，比起宫中，虽眼见着是密不透风，可轻易便能寻到差错。也无怪那些老的的，个个都想将这好地儿给占了。
毕竟在这东京城，要寻个既能谈事儿还能吃喝享受妥当聊地界，可是难得。白矾楼处便是人人都知晓的东京第一大酒楼，如今比起任店处，得到的乐子也是大不如前。
他们这些富贵温柔乡里淌过的主顾，要的自然是极致的享乐，若是能顺带让那些没见过世面的北地蛮子能羡慕一番，自然是更乐意。
“都治大国如烹鲜，今日本殿下听了柳厨这些话，倒是真觉得，这灶台上的活计，比起处置起朝政来，可也是复杂的多。”
大宋储君，太子赵桓缓缓从上首而下，满面含笑的模样任谁瞧了都是满心满意，可柳程却已是“扑通！”一声跪地，明摆着是故意的架势让室内一众人都变了脸，“柳厨这是作甚！”
“无妨，”赵桓一抬手，原本还是“兴师问罪”的内随从也是默默徒一边，可满面不赞成的模样任谁都瞧得出是“刻意”，
都是一样伺候饶奴才，这些宫里出来的自认比他们都高人一等，殊不知他们好歹还是正常人，如这等残缺之人若有一日离了那大内，怕是连他们这等厮都不如。
站定于柳程身后的六子满心都是腹诽，却也只是默默低下头跪在柳程身后一声不吭，赵桓轻笑，出来的话却是字字诛心，“本殿下从来都是赏罚分明，任店处此番有功无过，本殿下，自然不会牵连功臣。至于那闹事的兵，既是没闹出什么乱子，本殿下，自也不会要了他的命。不过死罪可免活罪难逃，韩将军那三是军棍他受了，自然是能归于原位。”
“殿下英明！”
“本殿下在任店这两三日，宫中也是心急如焚，太子妃和皇儿一贯心爱柳厨手艺，柳厨方才所言这许多好物，本殿下，也想一家子一并尝尝。”
“人，遵命！
“师傅，那岳氏鹏举想”
“任店处，只开门做生意，旁的，不会涉足。”
任店，后首，泥灶房内
看着欲言又止的六子，柳程还在打包的动作也是停了，“冤有头债有主，我任店处前番不过也是为着上上下下，若是为着感谢，大可不必，若是还别有所图，恕我任店处，要赶客了！”
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