徐洋开始动了起来，方大厨目不转睛，恨不得眼睛都变成相机快门，把眼前制作单县羊肉汤的过程全给拍下来才好！
徐洋先是把精心挑选的羊羊腿放到了案板上，随后用剔骨刀把里面的骨头全都切爆，让里面鲜红的骨髓都完全暴露了出来。
这样，等到熬煮的时候，羊腿上骨髓的鲜味能更多的完美融入到羊汤里面！
所谓外行人看热闹，内行人看门道。
酒店后厨其他的帮厨都是在惊讶称赞徐洋的刀工撩，三下五除二就把羊腿给处理好了。
只有方大厨看出来了，徐洋这么做的目的！
细节，全都是细节！
方大厨不断的将徐洋做这道羊肉汤的细节疯狂的往脑海里装，生怕遗漏了什么。
在他面前，徐洋开始把水煮开，随后将羊肉焯水。
焯完水后，再把羊肉和用来进行熬煮羊肉汤的不锈钢桶全都清洗干净。
必须保证，接下来炖煮羊肉时，汤水清澈！
等到忙完这一步，就是准备香辛料！
这个是羊肉汤的灵魂所在……
外面市场上，那些老字号的羊肉汤店，最值钱的也就是这个。
关于香辛料也就是调味料的配比，这是至关重要的一步！
徐洋本来是想直接调制的，但看到方大厨那张脸都快贴到自己面前来的样子，他还是选择隶独去到里间进行调配。
倒不是他不愿意分享出来，而是徐洋看出来了，这位方大厨很感兴趣的样子。
这样最好，徐洋可以把这个羊肉汤调味料的配方先藏起来，等到时候再狠狠的宰乔菲菲一笔！
反正她是大富婆，有的是钱！
更何况，当初离婚的时候，他还是几乎净身出户，现在找点机会收回一点利息什么的，一点也不过分吧？！
此刻的方大厨还是一点都不知道，只是十分遗憾，这至关重要的一步，他是一点都没有看到啊！
不过他也没有什么，调味料配方这玩意，本来就不是能轻易给其他外人看到的。
更何况，还是这种顶级料理？！
只是，方大厨要是知道了徐洋真正内心的想法，他只是为了敲诈乔菲菲一笔的话，恐怕整个人都会相当的无语。
好家伙，我成了你们play的一环？！
方大厨见不到徐洋调味料的配方，求助的眼神可怜兮兮的看向了乔菲菲。
“乔总，只要你能帮我弄到这个羊肉汤的配料，我这辈子给乔家酒店当牛做马，签卖身契都行！”
“……”
乔菲菲微微皱眉，虽然方大厨没有直接……但是也明白方大厨的意思。
乔菲菲走上前，来到里间的门口，只是徐洋压根就不给她偷看的机会。
“商业机密，乔总还请自重！”徐洋很是直接的开口。
“你这个人，未免也太气了吧！”乔菲菲语气不悦的道。
“……”
徐洋把里间的门关上，并且确认好了没有摄像头这才开始进行配方比例的调配。
对于乔菲菲，徐洋自然是需要提防的。
两个人上的同一个大学，别看乔菲菲现在很多事情都要来找徐洋帮忙。
但别忘了，她除了是女总裁，大富婆以外，也是个学霸！
当年也是凭本事考上的重点大学。
基本的记忆里，还是没得的。
但凡让她多看两眼，还不得狠狠的把配方给记下来？
想白嫖？徐洋是压根不给她这个机会！
见到徐洋如此不给自己面子，乔菲菲也只能抿着红唇，站在外面等了。
她内心有点恼火，这个徐洋，等有机会，一定要让他好看！
很快，没过一会的功夫，徐洋就把香料包还有调味包都搭配好了。
他用纱布包好，这才从里间走了出来。
正好，这个时候，用来煮羊肉汤的不锈钢桶刚刚煮开，发出咕咚咕吣声音。
显然，这一切都是徐洋提前计算好的。
可以，每一个细节上都安排的井井有条，所以每次徐洋做美食的时候，看起来才会那么的游刃有余！
徐洋找到一个平底锅，随后把切好的葱姜蒜煎香，再放入到羊肉汤的汤桶里。
这样的话，提升汤味的效果会好很多！
同样的操作，香料徐洋也是先用植物油炒香以后再放入其郑
花椒、茴香、香菜籽、干辣椒、八角……
尽管方大厨恨不得伸长脖子往里面去看，可是，他能看到的不过就是一些表面上的配料。
几根干垃圾，还有四五片的香叶，至于其他香料的配量，他是一点都看不出来！
方大厨一脸的遗憾，他是真想学，奈何徐洋不教啊！
只能把目光再次放到了乔菲菲乔总身上。
“咳咳。”乔菲菲战术性咳嗽，装作没看见。
徐洋开始用中火煸炒，大概三分钟的时间，这个过程里，尤其要控制火候的大。
千万不能用火过猛，把里面的香料烧焦！
等到一切都是完美的前提下，徐洋这才又把炒好的香料重新包回纱布当郑
他收紧纱布口子，随后丢入到了羊肉汤的汤桶当郑
接下来，使用过的平底锅先不要清洗。
因为刚才在中火煸炒的过程中，香料里很多脂溶性的芳香物质已经溶入到其中的油里。
徐洋只需要往锅里面倒入一点水，混合后，就可以把这些油水也倒入到羊肉汤的汤桶里面！
方大厨看得眼前一亮，连忙做笔记式的给记录了下来。
在他的面前，徐洋时刻注意着面前羊肉汤桶的火候，等到差不多的时候，就把火力调整到了中火的大。
待见到方大厨一脸求知若渴的表情，徐洋还是心软的解释道。
“炖羊肉汤，尤其是单县羊肉汤，绝对不能用大火，不然羊肉接触到锅底后，会很容易变干变柴！”
“还有，如果时间上来不及的话，可以事先在锅底的地方铺上一层羊骨。”
“这样在大火加热的时候，就不会导致羊肉的口感出现明显的变差！”
“……”
听到徐洋的讲解，方大厨顿时茅塞顿开一般！
原来做羊肉汤，还有这些个讲究！
果然，很多时候，自己埋头干几十年，还不如一个真正懂的人，随口教两句来的有用！
不得不，徐洋这位大厨，至少在羊肉汤方面，真的是配得上专业两个字！
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