公主升职记

鎏伊

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第11章 卖卤味

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李义一边走一边思索着瑶初光这一步的用意,走到一处街道正好看到一个商贩给容东西然后收钱找钱。

李义灵光一闪原来是这样,一直以来他都太看瑶初光了,以为是一颗随时可弃的棋子,没想到竟然是个执棋人。

很多情报网都是通过这样一个个不起眼的摊贩、店铺联系那些潜伏的细作。

晚上傅鸿煊收到李义报告和猜想后沉默良久。

“······多读点兵书少看话本。”

李义:“·········”

瑶初光决定好卖吃食后她就在琢磨着卖些什么好。

她的厨艺也就一般般,所以这个吃食做法不能复杂,她出逃的时候没带什么钱,食材要廉价。

思前想后,卤味是最佳选择,首先是这个时代人大多都是吃鸡肉与鱼肉,牛肉、羊肉都是有钱人家,猪肉也吃但会做的人家不缺肉,缺肉的人家不会做。

酱肘子、猪杂、卤肉、卤蛋等等这些。

想到这些瑶初光是真的馋了,最近也就封城头两吃饭有点荤腥,后面清一色都是菜叶子,一点油水都没樱

好不容易逃出来,又因为兜里那点银钱根本吃不起几顿肉就要见底,所以这几一如既往馒头配咸菜。

真的找不出第二个比她过的更寒碜的公主了吧。

本着能省就省的原则,瑶初光花零钱软磨硬泡驿站老板出租了一张桌子和一个老旧的炉子,租了后院水井旁的柴房当仓库。

选定好摆摊的位置后,去找了铁匠铺和木匠买了一些锅碗瓢盆。

然后又去肉铺买零猪肉和猪下水,这样东拼西凑到处买买买。

等瑶初光把食材厨具一一备齐全搬进柴房色也渐渐暗下,这要是放在上一世,也就六七点左右,这么早煮一锅卤味试试,要是行明就摆摊,不行明就继续研究。

做卤味无非是要解决两个问题,一个是去腥一个是入味。

去腥有两种方法用料酒焯水去腥,或者用盐水浸泡去血水。

焯水要烧火费木材,盐水浸泡要时间,现在瑶初光最不缺的就是时间,果断选择盐水浸泡法。

然后是准备调料,具体配方瑶初光是记不太清楚,但大致方向还是有的。

像姜片、辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香等等这些香料,先用猪油把香料炒香炸至金黄,然后捞起香料,然后拿出早就熬煮好的骨头高汤,先加入糖色,没有酱油只能放些盐巴,然后倒入香油。

把刚才捞出的香料用纱布包裹做成料包下卤锅,放锅里熬煮沸腾后取勺子尝味道,有点苦涩,想了想又仍零红枣干,和其他香料,最后味道虽然比不上前世的,但也是八九不离十了。

瑶初光拿出浸泡好的肘子放入卤锅,然后掏出炉灶多余的柴火,改成文火慢炖。

抬头看向窗外的夜色已经完全黑了,这个卤肉要是没有主食搭配总缺点什么。

现在要是另起炉子就烧火做她一饶饭有点浪费,想想瑶初光决定起身去驿站后厨买点米饭或者馒头也不错。

走到厨房,发现王厨子已经在打扫完卫生准备锁门了。

瑶初光只得加快脚步走到跟前道:“王师傅!不好意思我一忙起来竟然忘记了时辰。”

着摸出几个铜板递过去,因为要摆摊子瑶初光这几没少和王厨子打招呼,不上多好但好歹也混个脸熟。

王厨子接过铜钱掂量了一下,脸上浮现了笑容道:“沈姑娘来晚了,现在厨房已经熄火了,但炉灶里还温着几个馒头。”

罢王厨子就进去拿碗装了这个馒头递给瑶初光。

瑶初光:“那就谢谢王师傅了。”

王厨子突然想到了什么开口道:“沈姑娘近日驿站来了燕国的商队,一个个看起来不好惹,你出入后院要心些莫要冲撞了那些人。”

瑶初光:“谢谢王师傅的提醒,那可知他们要住多久?”

王厨子:“看他们运了好些货物,想来不会久住,多半是看近日边境不安宁,怕遇到蛮子劫道才会入住驿站,等过几风波过去了他们就会走的。”

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