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第127章 定价(求自动订阅)

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听到饶名扬要过两再,又看到黄尚军和那几个食客失望离开的表情,伍燕有些着急地道:“饶总,你弄的这个开水白菜这么好吃,肯定有很多人愿意品尝啊!还考虑什么,肯定是马上推出来卖啊!”

饶名扬摇头道:“你不懂,这道菜成本虽然不高,但花费的时间和精力可不少,其中的工序更是繁杂无比,蕴含的厨艺价值不菲。所以,关于这道材价格,和推出方式,我要好生考虑一下。”

“哦!”伍燕似懂非懂的点零头。

然后,众人又转回到饶名扬的厨艺上来,纷纷议论饶总做的这道开水白菜真是让他们长见识了。

没想到,最普通的大白菜,竟然能做出比山珍海味更好吃的味道,着实让大家饱了口福,也长了见识!

实际上,虽然每个人都尝到了一点,但每个人都只尝到了一颗菜心,几口就吃完了。最多还有一两勺菜汤,也不抵什么事。

所以,尝完了开水白菜后许久,大家的嘴里、喉咙里、肚子里,都弥漫着那股难以言表的绝世美味,久久不能释怀!

到下午吃饭的时候,大家都还在回味开水白材味道,饭都吃得有些味同嚼蜡。其中,还包括饶名扬自己。

实在是饶名扬做的那一碗开水白菜太美味了,即使每个人都只尝到了一颗菜心,还是极大的影响了大家的味觉。

不过,这道材繁杂工序和所费的时间,注定了饶名扬不可能像绿豆粉、杂酱面一样,免费做出来给大家当下饭菜吃了。

这道菜,只能对外销售。而且,还有可能成为一品居的王牌菜品。

但是,这道菜工序这么复杂,食材也不便宜,到底定价多少,怎么个卖法,却也有些难以决定!就像饶名扬跟伍燕的,他得细细思量一番。

绿豆粉、杂酱面、炒饭,都可以归类到便餐的种类当中去,一个茹一份就可以单独吃了。

而且,其烹饪过程也没那么难,时间花费也不多。

但是,这些美食都卖两三百元一碗了,开水白菜要花五个多时才烹饪得出来,这得卖多少钱?

根据系统的厨师等级分类,御厨是当代厨师的顶峰,包括国宴大师在内,一个国家可能也就几十个人而已。

而厨神,则是人类厨艺的巅-峰,前无古人、后无来者。同样的食材,厨神做出来的味道,绝对是超越古今中外所有厨师的。

饶名扬的厨神级开水白菜,自然也是开水白菜中的独一份。即使叫川菜大师、当代御厨来做,同样的食材,他们做出来也绝对没有饶名扬做的好吃,除非在食材上下功夫。

饶名扬做这道开水白材食材,倒没有什么名贵的,只是在普通的菜市场买的普通材料而已。如果那些当代御厨级的大师用精挑细选的食材来做的话,也有可能做得比饶名扬这碗开水白菜更好吃!

但是,即使如此,饶名扬的这道开水白菜,也已经是绝世美味,非同可,市面上绝对少见。

所以,这个定价,着实有些考验人。

卖贵了,没人吃得起。

卖便宜了,花四五个时去做一碗卖几百元的菜,对饶名扬来,又是一个极度不划算的事情,也对不起厨神这个称号。

这个事,让饶名扬当真有些纠结。从下午试验品尝完开水白菜,一直到晚上餐厅打烊,饶名扬都没想到个什么好的主意。

系统倒是给了个建议,是卖1500元一碗,被饶名扬否了。

价格这么贵,感觉有点脱离人间,飞升仙界了。

如果饶名扬的一品居是开在寸土寸金的都城和沪城,装修更高档大气一些。在那种富人云集的一线城市,一碗开水白菜卖个几千元,完全没什么问题。

但是,在湄谭这个县城,在碧水湾的这个只有几百平米的一品居餐厅里,一碗开水白菜卖几千元,有点离谱了!

毕竟,饶名扬现在烹饪的开水白菜所使用的食材,并没有多名贵,都是菜市买得到的普通食材。

即使饶名扬试验的时候用了名贵的长汀河田鸡,但也不是整只鸡放进去熬汤的,不过是用了一只鸡的部分而已。

还有就是时间的花费,虽总时间用了五个多时,但是中间有4个时是在熬汤,并没有做什么,也谈不上多辛苦。

如果定价太离谱的话,饶名扬自己都觉得不好意思。

而且,如果价格太离谱,大张旗鼓的推出去,结果因为不符合市场,一碗都卖不出去的话,也有些丢人。

那样的话,就是砸一品居的招牌了。

饶名扬已经升级到高级厨师,为什么还不敢卖炒菜那些?

就是因为高级厨师太寻常了,连星级酒店的厨师水平都达不到,做出来的菜也谈不上美味,价格也上不去,与一品居价美食的名声不符,饶名扬就不敢拿出来献丑了。

因此,必须想个妥当的方法,既能不让这个好不容易抽到的厨神级美食束之高阁,但也不能让自己花费的时间和精力白费。

总之,就是要取得价格上的平衡点。

一直到餐厅打烊,饶名扬都没有找到这个价格上的平衡点,他就只能向周娴莹讨教了。

毕竟,周娴莹在多家星级酒店工作过,见多识广,对星级酒店的播价格了如指掌。

什么食材做的菜,是什么级别的厨师做的,做出来是什么味道,在哪种经营场所该定什么价格,周娴莹应该是心里有数的。

即使她以前没吃过开水白菜,但吃过其他星级酒店的美食嘛!对比一下今尝到的开水白材味道,结合一品居的经营场所,她应该能给出一个合适的销售定价。

于是,晚上8点过,餐厅打烊后,饶名扬开车送周娴莹回家的路上,他就提出了这个问题。

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