“对了师父我想起来了,《黄帝内经》的阴阳应象大论里面有详细的解释,还有关于如何饮食的智慧”
“师兄,这个我也知道,春多吃绿色对肝好,夏是红色食物对心好,长夏吃黄色食物补脾,秋多吃白色养肺,冬季多吃黑色养肾,不仅是食物颜色,衣着也是,还有酸甘苦辛咸一一对应,对吧师父”,李静完,十分的洋洋得意。
(师父听李静如数家珍般道来,眼中笑意愈盛,既有对弟子好学强记的赞许,也有对她活泼性情的包容。他轻拍手掌,如同为一段流畅的乐章击节。)
“静儿记得分毫不差,确是用心了!” 师父先给予肯定,随即话锋微转,带着启发式的深意,“然而,知其然,更须知其 所以然 ,且要明其 活用之妙,方不算食古不化。你既提到《阴阳应象大论》,便知这‘象’字,乃是 贯通、地、人、物的无上密钥。”
师父遂以“五色”为例,展开精微之辨:
“你所五色对应五脏,其核心在于 ‘同气相求,同类相召’ 。但这‘色’,并非单指表皮之色,更指其 内在的‘气性’与‘时令之机’。
· 春吃绿:非是但凡绿色皆好。初春之嫩绿(如豆苗、菠菜),得生发之气最全,最能疏达肝气;而深绿老叶,其性已偏沉降。且绿色中,味酸者(如青梅)入肝最直接,但过酸(木)反收敛,故春宜 微酸佐以辛散(如香椿炒蛋),方合肝喜条达之性。
· 夏吃红:红色多属火,入心。但暑热耗气,若一味吃性热之红(如大量辣椒、羊肉),反如火上添油。此时当取 红色而性平或微凉者(如西瓜、番茄、赤豆),清心火、补心阴。心与肠相表里,红苋菜、红心火龙果通利之性,亦有助于夏日祛暑湿。
· 长夏吃黄:黄色入脾,主运化。长夏湿气重,困脾。故此时黄色食物,当以 健脾祛湿 为要,如米、南瓜、黄豆(发酵为纳豆、豆豉更佳),而非甜腻的黄色糕点。
· 秋吃白:白色入肺,主肃降。秋燥伤肺阴,故当取 白色而多汁液、能润降者(如梨、银耳、百合、莲藕)。若秋咳痰多,白萝卜(色白味辛)化痰降气,亦是好物,但其性偏降,需配伍。
· 冬吃黑:黑色入肾,主封藏。冬令进补,黑色食物多能 益精填髓、温补肾气,如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳。但若本有虚火或湿热,则需配伍,或选性平者。”
师母从现代营养与心理感知角度补充:
“静儿,从科学角度看,不同颜色的植物性食物,往往含有特定种类的 植物化学物,它们具有不同的抗氧化、抗炎等生物活性,可能对相应脏器有保护作用。
比如红色食物中的番茄红素(心脑血管)、黄色食物中的叶黄素(视力,中医肝开窍于目,间接相关)、黑色食物中的花青素(抗氧化,与抗衰老、补肾概念相关)。同时,色彩心理学 也证实,环境与食物的颜色能直接影响饶情绪和食欲,这或许部分解释了传统‘以色补色’在调节身心状态上的有效性。”
师父继而点出关键,破除机械对应:
“然而,静儿,最紧要处在于:不可执色为牢! 若一人脾虚湿盛,即便是春,也当以健脾祛湿的黄、白色食物(如山药、茯苓)为主,而非机械多吃绿。若一人心火亢盛,冬也可适当用些清心火的苦味食物(苦入心,如莲子心),未必全用黑。
“此即《内经》‘ 谨察阴阳所在而调之,以平为期 ’的智慧。五色、五味、五音,皆是工具,是 帮助我们与地四时节律同步、调节自身阴阳平衡的‘导航图’ ,而非刻板的‘操作手册’。”
最后,师父以日常为例,让道理落地:
“譬如今日,我们早餐所食:师母烙的 葱油饼(麦属肝,葱辛香疏肝) ,配 米粥(黄,健脾) ,佐 碟黑芝麻(补肾) 与 凉拌青绿黄瓜(清润) 。一餐之中,五色五味已自然调和,顺应晨起生发之气,又兼顾脾胃根本。这便是 ‘知其理,活其用’ 的日常功夫。
“所以,静儿记得牢,远儿问得深,皆是好事。但下一步,便是要在这 ‘应象’ 的框架下,学会 ‘辨证施膳’ ,如同辨证施药一般。这才是真正将经典智慧,化为自家的养生本事。”
李静听完,脸上的得意化作了思索,用力点头:“我懂了,师父!就像不能因为春就猛吃酸,还得看自己当时是肝火旺还是肝血虚,对吧?” 师父欣慰大笑:“正是此理!静儿一点即透。远儿,你也当如是思维,方不负经典。” 一场关于五色的讨论,就此从记忆层面,跃升至运用与辨证的智慧高度。
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