赵掌柜等人正聚在惠丰酒楼。
刘掌柜首先开口：“那两个丫头居然跑到临县去进货。”
其余人纷纷开口：“若是我们这么多家酒楼饭馆联合施压，都没让槐花馆交出东坡肉的做法，传出去岂不成了笑话。”
赵掌柜一副胜券在握的样子，不紧不慢的：“你们着什么急，我问了罗记的伙计，他们把菜越槐花馆，价格上涨五成，依我看，不过是打肿脸充胖子，要不了多久就会赔光。”
众人听赵掌柜这么一，心想也对，原材料价格上涨，她们菜价却没变，恐怕用不了多久就会赔个底朝。
于是乎十几个掌柜的觥筹交错，仿佛槐花馆明就关门大吉了。
姜子衿现在可没时间管他们的龌龊，因为食客太多，尽管有薛高志在一旁帮忙，还是有些手忙脚乱。
这几日点东坡肉的客人少了，反倒是新来的那几样蔬菜，点的人特别多，看来即便是新菜式，吃久了也会腻。
现在槐花馆的食客，基本都是拼桌，因为席位实在不够。如此火爆的场面，一直持续到歇业。
等姜子衿挂上歇业的牌子后，清清跟在姜子衿屁股后面，因为姜子衿早就告诉她今晚要试吃一道新菜。
那东坡肉实话清清早就吃腻了。
如今的清清跟着姜子衿多少也学会一些烹饪技巧，打打下手不在话下。
只见姜子衿取来猪肚，先用面粉、盐、白醋反复清洗，揉搓内外，去除粘液和脏污。接着放进她早已经调好的碱水里，浸泡半个时辰。这一步的目的，是使猪肚白能爽脆，增加口福趁这段时间，她洗净花椒，泡在盛清水的碗里，制取花椒水。紧接着就是高汤，汤底用鸡骨、火腿熬制，用以提鲜。
清清在一旁将葱姜料理好，又准备了少许虾皮、干贝。
半个时辰后，姜子衿捞出猪肚，冷水下锅，加入少量葱段、姜片和花雕酒去腥。焯水十分钟后，捞出来刮净白膜，切块，再下入水中，把剩下的葱段、姜片一同放进去，煮大约二十分钟至软。
看一块猪肚姜子衿就捣弄半个多时辰，清清感叹，看来自己真不是做材料，若是能有姜子衿那份耐心。
姜子衿现在有些乐在其中，等猪肚熟透之后，切成长十厘米的细丝，加入自己做的精盐、刚泡好的花椒水，胡椒粉，腌一刻钟。做好这一切后，在肚丝外裹上一层蛋液淀粉糊，温油炸至金黄，捞出备用。
“啊，终于处理完了。”姜子衿已经有些累了，她让清清煮沸高汤，自己把处理好的肚丝放入高汤中，加入少许虾皮和干贝，洗净双手，调至火。
“姐姐，得煮多久啊？”清清已经迫不及待了。
“火慢煨半个时辰。”姜子衿平淡的。
“啊？还要半个时辰。”她拍了拍自己的肚子，低声：“为了美味，你就再委屈半个时辰吧。”
两人出了厨房，有些惊讶，因为桌子上正坐着一个熟人。
“我们已经歇业了。”姜子衿看着那人。
“劳烦二位姑娘了，今下值实在有些晚，还请二位姑娘通融通融。”来人正是胡先生。
清清即便知道他身份不凡，此时也有些烦，埋怨的：“你倒是挺会挑时候，我先好，今的新菜呢，没你份，我去给你随便烧一道得了。”
姜子衿拉住清清，对她摇了摇头，示意还是她来。然后就见她步入厨房，很快又出来了。
清清白了胡先生一眼：“哼。”
胡先生老脸通红，只能低下头尴尬发笑。
“等一会吧。”清清。
胡先生立即双手抱拳：“多谢，多谢。”
三人坐在一张桌子上，闲来无事，气氛反而有些尴尬。胡先生为了打破僵局，率先道：“不如我给二位姑娘讲个故事？”
她这句话引起姜子衿和清清的兴趣，：“来听听。”
于是胡先生右手抚了一下胡须，：“话在我们中华大地初期，有轩辕氏...”
清清赶紧打断他：“得得得，您甭讲了，这不就是皇帝和蚩尤吗，我都听腻了。”
胡先生上来就吃瘪，坐也不是，站也不是，只好端起茶杯饮了一口。
“姐姐，要不你还是讲讲那个猴子的故事吧，我爱听。”清清看向姜子衿。
“哎呀，那太长了，还是晚上回去再讲吧。”姜子衿拒绝。
就在三人你一言我一语之间，半个时辰很快就到了。清清急忙跑进厨房，用湿布垫着，打开砂锅盖子，一股鲜香味直冲脑门儿。
姜子衿拿起捕，在砧板上发出利落的声音，她现在正在切那会进厨房处理好的二刀肉，每片皆薄。将锅烧热之后倒入少量油，这油一下，整个锅体油光锃亮。接着放入切好的肉片，煸炒至透明，边缘卷曲，类似灯盏。
她见煸出的油有些多，倒出一半，然后把肉拨到锅边，留底油爆香蒜末、姜末和花椒，加入豆瓣酱炒出红油（郫县豆瓣酱，剧情需要）。
与肉片混合翻炒之后，姜子衿又加了一些豆豉、淋上酱油，最后撒上一把蒜苗。
香味一下就出来了，清清赶紧盖好猪肚假江瑶，闻着辛辣浓郁的香气，她恨不得现在就抱着碗当一个干饭人。
加入极少量盐和白糖调味之后，一道回锅肉就出锅了。
等姜子衿和清清分别端着猪肚假江瑶和回锅肉上来的时候，胡先生已经坐不住了。
刚才他就闻到一股熟悉又有些陌生的辛辣味，但碍于面子，他不好进人家厨房，只能干等着。现在菜一上来，他虽然没吃过，但那菜色和香味，已经勾的他不住咽口水。
“今你算是沾了本姐的光了。”清清两只眼睛根本离不开那两道菜。
姜子衿闻言一笑：“胡先生，你下次再这样我们可得多收你点钱了。”
胡先生不断点头：“应该的，应该的。”
清清自己添了一杯酒，胡先生也没客气，自顾自的添了一杯。
门外歇业的牌子在灯笼熹微光照下有些模糊不清，里面的三人已经动起筷子。
喜欢大卫小厨娘请大家收藏：(m.abxiaoshuo.com)大卫小厨娘阿布小说网更新速度最快。