“好，正好咱们再去买只鸡”。
两人并肩往镇门口走，周诚把调料心的塞进牛车的陶缸缝隙里，用粗麻垫压实，又仔细检查了一遍才放心。
“走吧，眠眠”。
两个人一路往卖鸡肉的地方去，没一会就到了。
竹筐里关着几只芦花鸡，正咯咯地叫着。
“要买啥，刚宰的鸡，热乎着呢”。
“给我们选一只最肥的母鸡，要现杀的”。
林眠眠指着竹筐里那只毛色发亮的芦花鸡。
“好嘞”。
老板麻利的抓出鸡，手起刀落，褪毛，开膛，一连串动作行云流水。
没过多久，一只处理干净的母鸡就递了过来，还带着温热的气息。
“三斤半，70文 ”。
周诚付了银子，拎着鸡，两人快步往家赶。
回家的路上林眠眠靠在车边，脑子里已经开始盘算酱料的做法。
她要做的火锅鸡，灵感源自前世吃过的火锅鸡，但缺调料，只能结合眼下的条件改良。
牛车刚停在院门口，周老太就迎了出来。
“可算回来了，买这么些缸呢”。
“娘，您帮着看着，我先把缸抬进去”。
周诚着，撸起袖子就往车斗上爬。
林眠眠想伸手帮忙，被周诚拒绝了。
“眠眠，这个太重了，怕山你”。
林眠眠点点头，拿着粗麻垫一个个的摆好，周诚自己扛着缸，稳住脚，把缸分别摆在上面。
“这缸结实，腌菜肯定好用”。
周老太拍了拍中缸，转头看见林眠眠手里拎着的鸡。
她接过来，拎着鸡往厨房走，想给处理处理。
林眠眠跟在后面，心里开始想着。
火锅鸡的灵魂在酱料，而酱料的基底是上好的豆瓣酱，眼下没有现成的，只能先晒。
“娘，您歇着吧，周诚，你先处理鸡肉，我做个豆瓣酱”。
林眠眠走进厨房，从粮柜里舀出两斤黄豆。
周老太凑过来，好奇地看着。
“眠眠，你的这豆瓣酱咋做”。
林眠眠把黄豆倒进盆里。
“先把黄豆泡发，煮熟后沥干水分，摊在竹席上晒到半干，再拌上盐和面粉，装进陶罐里密封发酵，发酵好了，就能用了”。
周老太看着要泡发黄豆，连忙去烧开水。
林眠眠则开始准备其他调料。
她从刚买的调料里取出花椒，麻椒，八角，又拿出几个干辣椒，一起捣碎。
周诚已经把鸡肉处理干净，剁成了大均匀的块，用清水反复冲洗，直到血水沥干净。
“眠眠，鸡肉弄好了，下一步怎么弄”。
“把锅烧热，不放油，先把鸡块倒进去干煸”。
林眠眠一边搅拌着刚调好的盐面粉，一边道。
“干煸能逼出鸡肉里的油脂，让肉质更紧实，后续吸酱也更入味”。
周诚听了就去生火，把铁锅烧得滚烫。
倒入鸡块的瞬间，滋啦一声，金黄的鸡油慢慢渗出，伴随着浓郁的肉香。
他拿着锅铲不停翻炒，直到鸡块表面变得金黄焦脆，才盛出来。
林眠眠往灶台上摆流料，豆瓣酱一时半会好不了，黄豆就算泡好了，豆瓣酱也得等发酵。
今先吃个辣的，以后再研究酱香的。
林眠眠拿起刀把干辣椒切成段，又剥了几瓣大蒜，拍碎后和花椒，姜片一起堆在碗里。
周老太端着刚烧好的开水走进来，往泡黄豆的盆里添了些热水。
“这样泡得快些”。
周老太看着林眠眠准备的调料，忍不住咂咂嘴。
“这辣椒看着就够辣”。
林眠眠笑了笑，让周诚把铁锅重新烧热，倒入少许的油。
热了后，她把碗里的调料全倒进去，辛辣的香气直冲鼻腔。
“把鸡块倒进来吧”。
周诚立刻把盆里的鸡块倒进锅里，快速翻炒起来。
金黄的鸡块裹上红亮的辣椒油，原本就浓郁的肉香又添了几分鲜辣。
“再焖一会，让调料味渗进去”。
林眠眠着，往锅里加了少许粗盐和一点点冰糖，盖紧了锅盖。
“娘，咱们趁这功夫把腌泡材菜准备好”。
周老太点点头。
“眠眠你不是弄那个辣白菜，咱们家没有白菜，翠花婶子家每年种不少白菜，除去腌酸菜，还剩不少，咱们去问问能买些”。
周诚放下锅铲，抬脚就往外走。
“我去吧”。
周诚去，林眠眠也放心不少，没再叮嘱。
周诚拉着牛，快步走到翠花婶子家，院门关着，他轻轻敲了敲。
“婶子，在家吗”。
门哐当就打开了，翠花婶子挎着个菜篮子，刚要去菜园。
“诚啊，咋了，出啥事了”。
周诚摇了摇头。
“没出事，婶子，我家没白菜，听您家还剩不少，想来问问能不能买些”。
翠花婶子一听，当即摆了摆手。
“买啥买，多大点事儿，你跟我来，窖里还有二十来斤，都给你拿去”。
着就往院角的菜窖走，周诚连忙跟上去。
“婶子，不行不行，您种白菜也不容易，该多少就多少”。
翠花婶子停下脚步，回头瞪了他一眼。
“你这孩子，跟婶子客气啥，几棵白菜值当的”。
周诚坚持着。
“不能白拿您的东西，不然心里不踏实”。
翠花婶子见他态度坚决，叹了口气，笑着点零他。
“行吧，一文一斤，二十文就斜。
翠花婶子打开菜窖，一股清凉的气息涌了出来。
窖里整齐的码着白菜，外面裹着干稻草，还带着新鲜的水汽。
她先顺着梯子爬了下去，弯腰抱出几棵放在篓子里，用手拖着往上递。
周诚在上面拿，两人就这么一块把二十斤白菜都搬到了院子里。
“这白菜都是挑过的，没坏叶”。
翠花婶子拍了拍白菜上的浮尘。
周诚从怀里摸出二十文铜钱，数得清清楚楚，双手递到翠花婶子面前。
“婶子，您收好”。
翠花婶子也不客套，接过来塞进兜里。
“婶子，牛车在外面呢，借用一下扁担，我往上挑”。
翠花婶子都快被周诚气笑了。
“你这孩子，随便用，用坏了都没事，一个劲的问我，用用用”。
周诚笑着转身从院角抄起一根扁担，把白菜分两堆捆在扁担两头，试了试重量，稳稳地挑了起来。
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