四月的春风吹绿了老街的梧桐，“晚香斋” 门口的花盆里，新栽的月季冒出了粉嫩的花苞。李萌萌坐在柜台后的电脑前，手指飞快地滑动着抖音后台数据，眉头却越皱越紧。屏幕上，“晚香斋” 抖音账号的周更新记录停留在 3 条，而粉丝留言里，“求更”“想看芝麻酥制作过程”“什么时候出新品视频” 的评论刷了满满一页。
“林哥、苏姐，咱们的抖音账号快撑不住了，” 李萌萌把电脑转向两人，声音里满是焦虑，“现在粉丝每周至少要 5 条视频，可我一个人又要拍、又要剪、还要回复评论，最多只能产出 3 条，已经有粉丝‘更新太慢，取关了’。再这样下去，之前积累的流量就要流失了。”
林默凑过去看着后台数据，账号粉丝量停留在 1.2 万，近两周的涨粉率从之前的 5% 降到了 2%，视频平均播放量也从 3 万掉到了 2.1 万。“现在短视频是重要的宣传渠道，要是更新跟不上，确实会影响品牌曝光，” 他思索着，“我看不如对全体员工进行短视频拍摄培训，让大家都参与进来，每个人负责拍自己岗位的内容，比如王拍包装过程，李拍配送日常，这样既能丰富素材，又能减轻萌萌的压力，实现全员营销。”
“可员工们本来就够忙了，” 苏晚立刻担忧地，“现在每常规订单 500 份，定制订单 200 份，还要对接 b 端配送，员工们连午休时间都很少。要是再让他们学拍短视频，会不会分散精力，影响本职工作？之前培训定制订单处理和配送对接，已经占用了大家不少时间，现在再加培训，大家会不会有抵触情绪？”
“咱们可以做简化培训，不用太复杂，” 林默连忙解释，“就教最基础的手机拍摄技巧和 15 秒快速剪辑，比如怎么拍产品特写更诱人，怎么用剪映做简单的字幕和配乐，不会占用太多时间。而且还能制定激励机制，比如员工拍的视频播放量高，就给奖金，这样大家不仅不会抵触，还会有积极性。”
苏晚还是有些犹豫，她走到操作区，看着王正专注地包装定制礼盒，手指灵活地系着红绳；李在核对配送单，时不时打电话确认地址。“他们现在做本职工作都要很专注，要是分心拍视频，万一出错了怎么办？” 她转头对林默，“不如咱们先做个调研，看看员工对短视频培训的接受度，再统计一下大家每能抽出多少时间拍视频，根据实际情况制定方案。”
林默点点头，立刻设计了一份简单的调研问卷，内容包括 “是否愿意参与短视频拍摄”“每可用于拍摄的时间”“希望学习的短视频技能”。当晚上，员工们都填好了问卷，林默整理数据后发现：80% 的员工愿意参与短视频拍摄，60% 的员工每能抽出 15-20 分钟，大家最想学习的是 “手机拍摄技巧” 和 “简单剪辑方法”。
“你看，大部分员工都愿意参与，而且每只需要 15 分钟，不会影响本职工作，” 林默把调研结果递给苏晚，“咱们可以把培训分成两部分：1 时理论课，教大家拍摄构图、光线运用、剪辑基础；2 时实操课，让大家现场拍、现场剪，有问题随时问。培训后，每人每周只需要提交 1 条 15 秒的短视频素材，萌萌负责最终的审核和发布，这样就能轻松达到每周 5 条的更新目标。”
苏晚看着调研数据，终于松了口气：“既然大家都愿意，那咱们就试试。不过一定要强调，拍视频不能影响本职工作，比如在午休时间拍，或者在完成本职工作后拍，不能在包装、配送的时候分心。”
接下来的一周，林默和李萌萌开始筹备短视频培训。李萌萌整理了一份《手机短视频拍摄指南》，里面用图文结合的方式，讲解了 “三分构图法”“逆光拍摄技巧”“产品特写拍摄角度” 等实用内容，还附上了几个优秀的糕团类短视频案例，方便员工参考。她还下载了剪映的基础教程，把 15 秒剪辑步骤拆分成 “导入素材 - 裁剪时长 - 添加字幕 - 选择配乐 - 导出发布” 5 个简单步骤，打印成手册发给每个员工。
培训当，店里特意提前半时下班，把操作区收拾出一块空地，作为临时培训场地。李萌萌拿着手机，站在前面当讲师：“大家拍产品的时候，一定要找好光线，最好在窗边，自然光拍出来的颜色最真实，比如拍芝麻酥，要从 45 度角拍，这样能突出芝麻的颗粒感和酥皮的层次福”
她现场用手机拍了一块刚出炉的芝麻酥，打开剪映，演示如何裁剪成 15 秒，如何添加 “晚香斋?传统手艺” 的字幕，如何选择轻快的古风配乐。“大家看，这样一条简单的产品视频就做好了，总共只需要 5 分钟，” 李萌萌把成品视频投在屏幕上，“要是想拍制作过程，比如起酥，可以分 3 个镜头：擀面皮、涂油酥、折叠，每个镜头 5 秒，拼起来就是一条完整的视频。”
林默也补充道：“咱们还制定了激励机制，员工拍摄的视频，只要在抖音发布后播放量超 5 万，就奖励 200 元；播放量超 10 万，奖励 500 元；要是能带动订单增长，还能额外拿提成。大家拍的视频，不仅能宣传品牌，还能给自己赚奖金，一举两得。”
员工们的积极性立刻被调动起来，培训结束后，王就拿着手机，在窗边拍起了包装礼盒的过程；李拍了自己核对配送单的场景，还加了句旁白：“每一份配送单，都要仔细核对，确保准时送到客户手里。”
苏晚看着大家热情高涨的样子，也忍不住拿起手机，拍了一段自己揉面团的视频。她一边揉面，一边轻声讲解：“传统蟹壳黄的面团，要揉到表面光滑，能拉出薄膜，这样做出来的酥皮才会层次分明。爷爷当年就是这样，揉面要揉足 20 分钟，从不偷工减料。”
让她没想到的是，这段视频发布后，播放量竟然在第二就突破了 5 万。粉丝留言里，“苏姐的手艺好棒”“原来揉面还有这么多讲究”“想跟着苏姐学做蟹壳黄” 的评论刷了满屏，还有粉丝私信问 “能不能线下教学”。
“苏姐，你火了！” 李萌萌兴奋地拿着手机跑过来，“你的‘传统手艺知识’系列视频，粉丝都特别喜欢，现在大家都叫你‘晚香斋手艺传承人’呢！”
苏晚看着手机里的评论，脸上露出了惊喜的笑容：“没想到拍短视频还能这么好地传播传统手艺，以后我可以多拍一些制作技巧的视频，让更多人了解咱们的老手艺。”
随着全员参与短视频拍摄，“晚香斋” 抖音账号的更新频率很快就提升到了每周 5 条，内容也变得丰富多样：有展示产品制作过程的 “手艺篇”，有记录员工日常的 “团队篇”，有分享客户反馈的 “口碑篇”，还有介绍传统点心历史的 “文化篇”。
王拍摄的 “定制礼盒包装” 视频，展示了如何将油纸包成精致的礼包，播放量突破 8 万，带动了定制订单增长 15%；李拍摄的 “b 端配送日常” 视频，记录了他如何精准核对地址、准时送达，让更多企业客户看到了 “晚香斋” 的专业服务，有 3 家企业主动联系咨询合作；苏晚的 “传统手艺知识” 系列，更是收获了大量粉丝，账号粉丝量在一个月内从 1.2 万涨到了 2.5 万，视频平均播放量从 2.1 万提升到 3.7 万，增长了近 30%。
在激励机制的带动下，员工们的积极性越来越高。王为了拍好包装视频，特意研究了多种系红绳的方法；李在配送时，会主动和客户沟通，拍摄简短的客户反馈视频；连负责打扫卫生的张阿姨，都拍了一段 “店铺日常清洁” 的视频，展示 “晚香斋” 干净整洁的环境，获得了粉丝的一致好评。
“没想到全员营销的效果这么好，” 林默看着抖音后台不断增长的数据，感慨地，“之前我只想着让员工做好本职工作，现在才知道，只要给大家合适的工具和激励，每个人都能成为品牌的传播者。”
苏晚也笑着：“通过拍短视频，我不仅学会了新技能，还让更多人了解了传统手艺，感觉自己从一个‘手艺传承者’变成了‘品牌文化传播者’。而且大家在拍视频的过程中，交流变多了，团队凝聚力也更强了。”
就在这时，李萌萌指着一条粉丝留言，兴奋地：“你们看，有好多粉丝‘想线下体验糕团制作’，还问咱们能不能开体验课，让他们亲手做芝麻酥或者蟹壳黄。”
林默眼前一亮：“线下体验课是个好主意！既能让粉丝更深入地了解传统手艺，又能增加线下互动，还能带动产品销售。咱们可以先做个范围的试点，比如每月开一次体验课，邀请 10 位粉丝来店里，由苏姐教大家做芝麻酥，看看效果。”
苏晚也赞同道：“我可以把爷爷留下的配方简化一下，设计成适合新手的体验课程，再准备一些礼物，比如定制的油纸和围裙，让粉丝们有更好的体验。”
夕阳透过玻璃窗，洒在操作区的手机支架上，王正在拍摄新出炉的桂花糕，镜头里，金黄的桂花糕上点缀着细碎的桂花，散发着诱饶香气。苏晚在旁边讲解制作技巧，李萌萌在一旁指导拍摄角度，员工们各司其职，又互相配合，整个店铺充满了活力。
他们知道，短视频技能培训不仅解决了账号更新的问题，还开启了全员营销的新模式。而粉丝期待的线下体验课，就像一颗新的种子，为 “晚香斋” 的业务拓展埋下了伏笔，预示着 “晚香斋” 将从 “卖产品” 走向 “传文化”，在传统手艺与现代营销的融合中，绽放出更耀眼的光芒。
在这个充满生机的春日，“晚香斋” 不仅通过短视频让更多人了解了传统糕团手艺，还凝聚了团队力量，找到了新的发展方向。他们相信，只要坚持创新与传承，“晚香斋” 的品牌故事，会通过更多元的方式，传播到更远的地方。
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