九月的春日部，空气中带着一丝秋日的凉爽。
张淮初坐在品牌总部的研发角里，看着桌上的秋季食材清单，眉头微微皱起：“最近各门店反馈，气转凉后，顾客对冷食的需求减少，更偏爱温热、养生的餐品。咱们得赶紧研发秋季养生新品，既能满足顾客需求，也能给加盟商带来新的盈利点。”
高桥拿着一本养生食谱走过来，放在桌上：“张总，我查了很多秋季养生资料，秋季干燥，适合吃润肺、养胃的食材，比如银耳、莲子、山药、核桃这些。我想研发三款新品：银耳莲子羹、核桃芝麻饭团、山药蔬菜丸子，您看怎么样？”
张淮初拿起食谱，翻到银耳莲子羹的做法：“银耳莲子羹很适合秋季，温润滋补，而且老少皆宜。不过要注意，咱们是加盟品牌，新品必须能通过中央厨房标准化生产，保证各门店的口味统一。比如银耳莲子羹，能不能用中央厨房的设备慢炖，然后分装成半成品，门店加热就能卖？”
高桥点点头：“我也是这么想的。银耳需要提前泡发4时，然后用中央厨房的慢炖锅炖4时，这样才能出胶，口感才好。炖好后分装成份，用密封盒包装，门店收到后，只需要用微波炉加热3分钟就能售卖，既方便又能保证口味统一。而且我打算不加蔗糖，用少量蜂蜜调味，更符合现在顾客追求健康的需求。”
“这个思路很好！”张淮初眼前一亮，“蜂蜜调味不仅健康，还能突出银耳和莲子的本味。咱们先做个样品试试，看看口感怎么样。”
接下来的三，高桥在中央厨房反复调试银耳莲子羹的配方：第一次炖的时候，银耳泡发时间不够，口感不够软糯；
第二次蜂蜜加得太多，掩盖了莲子的清香；
直到第三次，他把银耳泡发时间延长到6时，慢炖4时后，只加少量蜂蜜调味，终于做出了满意的成品。
张淮初尝了一口，银耳的胶质满满，莲子软糯香甜，蜂蜜的甜度恰到好处：“就是这个味道！再做50份样品，送到各门店试卖，让加盟商和顾客提提意见。”
与此同时，核桃芝麻饭团的研发也在同步进校
高桥选用低温烘焙的核桃和芝麻，把核桃打碎成颗粒，和芝麻、少量白糖一起拌入米饭中，捏成三角饭团。
“低温烘焙能保留核桃和芝麻的营养，还不会有油腻感，打碎的核桃颗粒能增加饭团的口感层次。”高桥把做好的饭团递给张淮初，“您尝尝，米饭的软度和坚果的脆感搭配得怎么样？”
张淮初咬了一口，米饭温热软糯，核桃颗粒清脆，芝麻的香气在口中散开，甜度也刚刚好：“很好吃！不过要注意，核桃颗粒不能太大，不然会影响口感；而且米饭的湿度要控制好，太干会噎人，太湿会粘手。另外，包装要选用防油的纸，避免芝麻和核桃的油脂渗出来。”
山药蔬菜丸子的研发则遇到了一点麻烦：第一次用生山药制作，丸子容易散；第二次蒸熟山药后再和蔬菜混合，口感又太软烂。
高桥有些沮丧地：“老板，山药的处理太关键了，生山药黏性不够，熟山药又太烂，不知道该怎么调整。”
张淮初看着桌上的失败样品，想了想：“要不试试用半熟的山药？把山药蒸到七分熟，既有黏性，又能保持一定的口福另外，蔬菜可以选胡萝卜、香菇、青菜，切碎后和山药混合，再加入少量淀粉增加黏性，这样丸子就不容易散了。”
高桥按照这个方法试了试：把山药蒸到七分熟，去皮后压成泥，加入切碎的胡萝卜、香菇、青菜，再放少量淀粉和盐调味，揉成丸子，放入蒸箱蒸10分钟。出锅后，山药丸子色泽鲜亮，口感软糯中带着蔬材清爽，终于成功了！
三款秋季养生新品的样品做好后，张淮初立刻组织各门店加盟商来总部试吃。
b门店的老周第一个尝了银耳莲子羹，喝完后忍不住：老板，这个银耳莲子羹太适合我们社区店了！社区里的阿姨们秋总干燥，这个喝着温润，还没添加蔗糖，她们肯定喜欢。我估计每能卖50份以上！”
c门店的加盟商李则对核桃芝麻饭团很感兴趣：“我们门店在学校附近，学生秋容易犯困，核桃能补脑，这个饭团肯定受学生欢迎。而且加热方便，早上高峰期也能快速出餐。”
E门店的加盟商王姐尝了山药蔬菜丸子，笑着：“我们门店在景区，游客秋喜欢吃温热的餐品，这个丸子既能当零食，也能当主食，打包方便，肯定好卖。”
试吃结束后，张淮初宣布：“三款秋季养生新品下周正式在各门店上线，中央厨房会统一配送半成品，门店只需要简单加热就能售卖。另外，总部会提供新品宣传海报和促销方案，比如‘秋季养生套餐：银耳莲子羹+核桃芝麻饭团，优惠价1200日元’，帮助大家提升销量。”
新品上线后，果然受到了顾客的热烈欢迎。
b门店的老周每早上都会把银耳莲子羹加热好，放在保温柜里，不到中午就卖完了：“很多阿姨每都来买，有的还会带几份给邻居，‘这个银耳羹比家里炖的还糯’，都成固定客源了！”
c门店的李则推出了“学生早餐套餐”，核桃芝麻饭团搭配热牛奶，每早上都能卖出30多份：“学生这个饭团有坚果，吃了不犯困，家长也觉得健康，都愿意买。”
E门店的王姐把山药蔬菜丸子放在门口的展示柜里，游客路过看到就会买：“有的游客买了觉得好吃，还会多带几份当路上的零食，周末高峰期一能卖80多份！”
一个月后，各门店的新品销售数据出来了：银耳莲子羹、核桃芝麻饭团、山药蔬菜丸子的日均销量突破180份，其中b门店的银耳莲子羹日均销量达60份，c门店的核桃芝麻饭团日均销量达50份。
各门店的好评度也提升了38个百分点，不少顾客在评价里：“秋季新品很贴心，又健康又好吃，以后会常来。”
张淮初看着销售数据，笑着对团队：“这次秋季养生新品的研发很成功，既贴合了顾客的健康需求，也给加盟商带来了新的盈利增长点。接下来，咱们要根据顾客的反馈，继续优化新品，比如在银耳莲子羹里加少量百合，让口感更丰富；在山药蔬菜丸子里加少量虾仁，提升鲜味。只有不断创新，才能让品牌保持竞争力，让加盟商持续盈利。”
高桥点点头，拿出新的研发计划：“张总，我已经开始研究冬季新品了，打算做萝卜牛腩饭团和红枣桂圆羹，都是温热、滋补的餐品，适合冬季食用。”
张淮初满意地：“好！咱们要提前规划，根据季节变化推出新品，让顾客每次来都有新体验，也让加盟商对品牌更有信心。相信只要咱们坚持以顾客需求为中心，不断创新，‘淮初春日食’一定会发展得越来越好！”
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