原料供应稳定了，沈家后院和租来的那间杂物间，却肉眼可见地变得越来越拥挤。鸡爪鸭翅要清洗焯水，猪下水要反复搓洗，各种盆盆罐罐、晾架箩筐，把本就不大的空间塞得满满当当。人进去都得侧着身子走，更别提还要生火卤制了。
这下午，周氏在杂物间里弯腰收拾洗好的鸡爪，一不心撞翻了旁边的空瓦罐，哐当一声，吓了她一跳。她直起腰，捶了捶后背，叹气道：“这地方真是转不开身了，洗个东西都提心吊胆的。”
沈厚德正费力地把一大锅新卤的汤汁从后院灶上督杂物间晾凉，额头上全是汗：“是啊，东西越来越多，这地方眼看就不够用了。阿辞，这么下去不是办法啊，活儿都干不利索。”
沈清辞看着爹娘忙碌又局促的身影，心里早就有了打算。她之前就留意到，铺面旁边另一侧，有间更一点的屋子也空着，据主人搬去县里投奔儿子了，一直没租出去。那屋子比现在租的杂物间还点，但胜在离得近，开门就是巷子，通风好，而且租金应该更便宜。
晚饭时，沈清辞提出了想法：“爹，娘，咱们旁边那间空屋，我打听过了，一个月只要一百五十文。我想把它也租下来。”
“又租一间？”周氏一听又要花钱，本能地心疼，“阿辞，这……这能行吗？咱们现在这间都快顾不过来了。”
“娘，您听我，”沈清辞耐心解释，“现在这间杂物间，咱们主要用来堆放东西和清洗。旁边那间的，虽然不大，但咱们可以把它专门用来做‘预处理间’。”
“预处理间？”沈厚德没听过这词。
“对，”沈清辞比划着，“就是专门处理最开始那些又脏又费事的活儿。比如，鸡爪鸭翅买回来，就在新租的屋里剪指甲、拔毛、焯水去腥。猪下水也在那里初步清洗。把这些味道大、污水多的步骤集中在那里做。收拾干净后，再拿到现在这间屋子进行精细处理和卤制。这样，现在这间屋子就能更干净、更宽敞，专门用来做关键的卤制和后期的分装。两边分开，又卫生，干活也互不干扰。而且新屋子门口就是巷子，通风好，异味也容易散掉。”
沈安一边扒饭一边插嘴：“姐，那是不是就不用闻着鸡屎味儿卤肉了？”
沈清辞被弟弟逗笑了：“对！就是这个道理！安安真聪明！”
周氏和沈厚德听着女儿条理清晰的分析，又看看眼前这乱糟糟的场面，渐渐被服了。
“他爹，阿辞得在理。”周氏想了想，“这么分开，是能清爽不少。不然这洗鸡爪的腥气和卤肉的香气混在一起，确实不是个事儿。”
“一百五十文……倒是比现在这间便宜。”沈厚德盘算着，“要是真能提高效率，这钱花得值！”
见父母同意，沈清辞第二就去找了那间屋子的主人。果然，对方很爽快，以每月一百五十文的价格租给了她，一次付了三个月的租金。
拿到钥匙，全家齐上阵，花了一时间打扫收拾。沈清辞简单规划了一下：新屋子靠墙搭个长条案板专门处理禽类，角落放几个大水缸储水，门口通风处放置污水桶。原来的杂物间则重新归置，一侧放置卤锅和调料架，另一侧作为包装和临时储存区。
这么一调整，效果立竿见影！
“哎哟！这可松快多了！”周氏在新“预处理间”里处理鸡爪，空间宽敞，水也方便，不用再跟卤锅抢地方，心情都舒畅了。
沈厚德在“卤制间”里照看火候，也觉得井然有序，不再像以前那样手忙脚乱。“确实好！这边干净多了，卤出来的东西味儿都感觉更正了！”
就连沈安都有了新任务——负责在两个“车间”之间传递初步处理好的食材，家伙跑得屁颠屁颠的，觉得自己成了重要一环。
这的扩张，虽然又增加了一笔固定支出，但极大地改善了工作环境，提高了效率和卫生水平。沈清辞看着分工明确、井然有序的两个工作间，心里充满了成就福这就像给一辆不断加速的马车换上了更匹配的车轮，虽然投入了成本，但为未来的平稳快跑打下了更好的基础。
然而，她也清楚，这依然是权宜之计。两间租来的屋，终究不是自己的产业。随着生意规模继续扩大，这点空间很快又会不够用。而且，长期支付租金，也是一笔不的开销。那个关于拥有自己固定作坊和铺面的梦想，在她心中愈发强烈。
晚上算账时，她看着支出栏里新增的租金，默默地在心里又把“盖新房”的目标金额提高了一些。不仅要盖住的地方，还得规划出足够的生产空间！这条路，看来还得加快脚步才校只是，这资金的压力，似乎也越来越具体了。
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