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第193章 药膳传香

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北境的硝烟散尽时,恰逢江南木槿花的末花期。鹿筱和风若月带着龙族圣物“镇魂珠”返回听澜筑,一路种下的木槿已在荒原上扎下深根,粉白花瓣随风铺满归途,像为这段跨越山河的征程铺了条锦绣路。

苏婉早在院门口候着,见她们归来,忙引着往药房去。西厢房的药柜前新添了张梨花木长桌,上面摆着个紫铜药炉,正咕嘟咕嘟炖着什么,香气混着雨后的青草味漫了满院。“这是用北境带回的雪参和槿花溪的莲子炖的汤,补补你们损耗的灵力。”苏婉掀开炉盖,乳白的汤面上浮着几粒枸杞,“云澈澜来信,夏先生在镇上开了家药膳坊,让你们也试试把医术融进吃食里。”

风若月舀了勺汤,清甜中带着药香,暖意顺着喉咙滑进胃里,连日赶路的疲惫消了大半。“娘的医案里确实记着不少药膳方。”她翻到其中一页,泛黄的纸页上画着只炖盅,旁边写着“当归枸杞乌鸡汤,补气养血,适合产后妇人”,“只是以前在镇上,药材金贵,很少有人舍得这样吃。”

鹿筱却盯着药房角落里的石磨出神。那是她特意让人打造的,磨盘上刻着细密的药槽,能将草药磨成极细的粉末。“苏姨,您要是把祛湿的茯苓磨成粉,掺在面粉里做馒头,会不会既好吃又治病?”她指尖划过磨盘,忽然想起时候在医馆,母亲总把炒过的鸡内金研成粉,混在糖糕里给消化不良的孩童吃,“良药不一定苦口,不定换种模样,大家就乐意接受了。”

苏婉眼睛一亮,从药柜里取出包山药粉:“前几日镇上的张婶总胃里泛酸,我开了山药汤她却嫌寡淡。若把这山药粉和进米浆里,蒸成米糕,她定爱吃。”

做就做。鹿筱烧火,风若月调浆,苏婉在一旁指点火候。山药米浆里掺了少许蜂蜜,蒸出的米糕白白嫩嫩,咬一口带着自然的清甜,山药的药香藏在米香里,不仔细品根本尝不出来。傍晚张婶来取药时,风若月递上块米糕,老太太起初还摆手:“姑娘别哄我,药哪有这好滋味?”尝了一口却停不下来,连“这米糕下肚,胃里熨帖多了”。

这事很快传遍镇子。第二日清晨,就有村民提着篮子来求医,不是来看病,是来问米糕的做法。鹿筱索性在院门口支起张木桌,把母亲医案里的药膳方抄在宣纸上贴出来:“生姜红枣茶驱寒,陈皮山楂粥消积,莲子百合羹安神……”每种方子旁边都画着简单的插画,连不识字的老妪都能看懂。

“这陈皮粥得用三年以上的陈皮才好。”鹿筱给排队的妇人称着药材,“新收的陈皮太冲,熬粥会发苦。我这有去年晒的,你们拿回去试试,若是合用,秋自己也能晒些。”

风若月则在一旁教大家辨认药材:“这是薏米,得先炒过才能去寒性;那是赤豆,和红豆不一样,祛湿得用它……”她声音清柔,讲解时总带着例子,“就像治风寒感冒,光喝药不如就着热粥发汗,药食本就是一对儿。”

没过几日,镇上的酒楼掌柜找上门来。他是个留着山羊胡的中年男人,拱手作揖时袍角沾着面粉:“鹿姑娘,风姑娘,我这酒楼生意冷清,听闻二位的药膳新奇,想请你们去坐馆,每月给分红,如何?”

鹿筱本想回绝,风若月却拉了拉她的衣袖,低声道:“正好试试中西医结合。前几日苏姨,镇上新来的西医李大夫总中药见效慢,我们做些能快速补养的药膳,让他也瞧瞧。”

酒楼被改造成了“双木药膳坊”。正厅摆着四张方桌,墙上挂着医案里的药膳图,后厨特意隔出间药房,鹿筱在那里炮制药材,风若月则在灶台前调配食谱。开业第一,她们推出了“四季养生套餐”:春季的荠菜豆腐羹清肝,夏季的绿豆薄荷粥解暑,秋季的雪梨川贝盅润燥,冬季的羊肉萝卜汤驱寒,每道菜旁都放着张卡片,写着食材功效和适用人群。

来捧场的大多是镇上的熟客,尝过几筷子后都赞不绝口。卖布的王掌柜常年咳嗽,喝了口雪梨川贝盅,竟觉得喉咙清爽了不少:“这盅子里没药味,倒像冰糖炖梨,却比那管用多了。”

正热闹时,门口进来个穿白大褂的年轻男人,胸前别着支钢笔,正是风若月的李大夫。他抱着胳膊站在柜台前,看着墙上的药膳图皱眉:“中药成分复杂,哪能随便加进吃食里?万一和西药相冲,出了岔子谁负责?”

鹿筱从后厨出来,手里端着碗刚做好的山药排骨汤:“李大夫不妨尝尝这个。您前几日胃不好,这汤里加了炒山药和炒薏米,既能护胃又不影响您开的西药。”她递过张药方,上面用毛笔写着食材的性味归经,旁边还用铅笔标着现代药理分析,“苏姨找她药谷的师兄查过,这些食材的有效成分和您用的胃药不冲突。”

李大夫半信半疑地尝了口汤,惊讶地发现汤里没有丝毫药味,只有山药的绵密和排骨的鲜香。他看着药方上的标注,尤其是“山药含淀粉酶,可促进消化”那句,与他学的西医理论不谋而合,脸色渐渐缓和下来:“若真能配伍得当,倒也是个法子。”

此后,李大夫成了药膳坊的常客。有时遇到需要调理的病人,他会特意推荐来这里:“先喝半个月的黄芪乌鸡汤补补气,再用西药效果更好。”鹿筱和风若月也常去他的诊所请教,把药膳方里的药材拿去化验,确保安全性。一来二去,镇上渐渐有了“西医救命,药膳养身”的法。

转眼到了深秋,木槿花谢了,菊花开得正盛。苏婉从药谷请来了位擅长糕点的老师傅,教她们做“九制黄精糕”。黄精得用黄酒蒸九次晒九次,才能去掉涩味,入口软糯。鹿筱守在蒸笼旁,看着黄精从硬邦邦的块茎变成油亮的膏状,忽然明白母亲的“良药需匠心”是什么意思——就像这黄精,要经得住九蒸九晒的打磨,才能发挥最大的效用。

老师傅临走前,留下本《随园食单》,里面夹着张用西药理论写的糕点配方:“面粉五十克,茯苓粉二十克,脂肪含量低于百分之三,适合三高人群。”风若月把这张纸贴在墙上,旁边配着母亲医案里的句子:“药食同源,贵在调和。”

药膳坊的名气越来越大,连邻镇的人都慕名而来。有位患消渴症(糖尿病)的老员外,西医让他忌口,他却总忍不住想吃甜食。鹿筱用木糖醇代替蔗糖,做了款添加了麦冬和玉竹的糕点,既满足了口腹之欲,又不会让血糖升高。老员外的儿子特意送来块匾额,题着“药膳食神”四个字,鹿筱笑着把它挂在柜台上方,与旁边的西药化验报告并排在一起。

入冬后,她们推出了“节气养生锅”。冬至那的当归生姜羊肉锅,用的是本地放养的山羊,搭配当归、生姜和黄酒,咕嘟咕嘟炖在砂锅里,端上桌时香气能飘半条街。来吃锅的大多是劳作的汉子,一碗热汤下肚,浑身的寒气都散了,连“比喝药酒舒坦”。

李大夫带着他的学生来观摩,指着锅里的药材讲解:“当归含挥发油,能促进血液循环;生姜的姜辣素可驱寒……这其实和我们用的扩血管药物原理相似,只是更温和些。”学生们边记笔记边点头,看着锅里翻滚的羊肉,第一次觉得中医离自己这么近。

除夕夜,药膳坊歇业,鹿筱和风若月请了苏婉、李大夫和镇上的老街坊来听澜筑守岁。院子里生着炭火,石桌上摆着满满一桌药膳:阿胶枣泥糕、莲子百合汤圆、黄芪枸杞炖鸡……最中间是盆“全家福”,里面有象征团圆的丸子,也有寓意康健的药材,热气腾腾的,映着满院的红灯笼。

老妪咬着枣泥糕,笑得合不拢嘴:“以前总觉得中药苦,现在才知道,原来能做得这么好吃。”李大夫举着杯用桑葚泡的酒,敬向鹿筱和风若月:“我以前觉得中医不科学,现在才明白,它藏在生活的每一处,像这木槿花,不张扬,却自有力量。”

鹿筱望着窗外飘落的雪花,忽然看见院墙边的土里冒出几点新绿——是她们春种下的木槿花籽,竟在寒冬里发了芽。她碰了碰风若月的手,两人掌心的灵力轻轻交融,像在诉着什么。

风若月回握住她的手,目光落在墙上的匾额上:“等开春了,我们把药膳坊开到城里去,让更多人知道,中医不只是苦药汤,还能是甜糕、热汤、暖锅,是融进柴米油盐里的智慧。”

炭火噼啪作响,映着满桌的笑脸。鹿筱知道,母亲们期待的从来不是她们成为多么厉害的医者,而是让传统的智慧活下去,像这木槿花一样,在新的土壤里扎根、开花,用最温柔的方式,守护着一代又一代饶安康。而她和风若月,会带着这份使命,把药膳坊的香气,一直传下去。

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