1978年4月底，南巷的老徐家面馆早已换了模样。门框上新挂的“徐记陕北风味馆”木匾漆色鲜亮，门口清晨便排起长队——自从按秦宇轩的方案改造后，面馆已稳定运营一个多月，生意一比一红火。
秦宇轩刚结束图书馆的值班，快步走到店门口时，正撞见服务员杨忙着招呼客人：“您里边请，杂粮面还是油旋？都刚出锅！”店里四张桌子翻台不停，新雇的厨师老张在灶台后麻利地下面、调汤，蒸汽裹着黄米的清香飘出老远。
“宇轩来了！”徐建国从收银台后迎出来，手里攥着个厚厚的账本，眼角的皱纹笑成了花，“你看这账，昨纯赚一百块！搁以前，一能赚十块就不错了！”
改造初期，秦宇轩便建议增设早餐档，推出黄米糕、碗托配米粥的组合，瞄准街坊邻里的晨间需求。随后又根据客人反馈，添了荞麦饸饹、杂面煎饼等特色吃食，品种从原先的三四样扩到十多种。因口味地道、价格实惠，不仅周边居民常来，连远处的工人、学生都特意寻来，高峰时桌子得翻五六回台。
“雇老张和杨这步走对了。”秦宇轩翻着账本，见人工成本控制得当，点头道，“老张的陕北风味做得地道，杨手脚麻利，您也能松口气，不用再像以前那样从早忙到晚。”
徐建国连连点头：“可不是嘛！之前一卖几十块，现在光早餐就能卖上百块，一下来流水三百多块，这都是你这‘军师’的功劳！”他着从抽屉里拿出一叠钱，“这是这个月你的分成，按两成算，一共六百块，你可得收下！”
秦宇轩看着钱愣了愣——这相当于他做图书馆义工大半年的收入。但他只抽了一百块：“徐叔，我留一百块当生活费就行，剩下的您存着，正好能把之前换灶台、添桌椅的钱补上，再备点秋冬的食材。”徐建国急着推辞，却被秦宇轩按住手：“店稳了比啥都强，我这边学业要紧，也花不了多少。”
其实秦宇轩心里有自己的盘算。期中考试后，李老师常找他聊经济理论，还推荐他参与学校的“基层经营调研组”，每周要花两个下午整理调研数据。他得平衡好学业、调研和面馆的事，不能因钱分心。
这晚上，秦宇轩在宿舍整理调研报告，阿布凑过来好奇地问：“宇轩，你最近总往校外跑，那老乡的面馆真这么忙？”
“嗯，帮着打打下手，赚点生活费。”秦宇轩笑着应道，顺手把调研报告里“基层餐饮创新案例”的部分往旁边挪了挪——他没，这份报告里的很多数据和思路，都来自面馆的实际运营。
窗外的蝉鸣渐起，秦宇轩看着草稿纸上“调研组期末汇报”的字样，又想起面馆里翻台的客人、徐建国舒展的笑容，心里格外踏实。学业上的深耕让他有了理论底气，面馆的实践又让知识有了落地的地方。1978年的夏夜，书香气与烟火气依旧交织，却比以往更热闹、更有奔头。
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