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第44章 卤鸡米线

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车轮的吱呀声和骡马的响鼻彻底消失在风里,只留下空荡荡的官道和城门口喧嚣渐起的市井声。

隋安儿依旧攥着秦玥的手,指节有些发白,目光还固执地黏在秦阳身影消失的那个方向。

“娘……”秦玥轻轻晃了晃她的手。

隋安儿这才缓缓收回视线,努力压下心头的酸涩。

“嗯,回家。”

她拉着秦玥,转身汇入石城渐渐苏醒的街巷。

街道两旁,店铺的木板门一扇扇卸下,伙计们打着哈欠开始洒扫。

挑着新鲜菜蔬的农人寻着空档摆开摊子,水灵灵的绿叶上还滚着露珠。

骡车和驴车碾过青石板路,蹄声嘚嘚,车把式粗声吆喝着:

“让让!让让喽!”

各色带着浓重口音的吆喝此起彼伏:

“新蒸呢破酥包喽~层层起酥~”

“脆梨,甜过蜜,不甜不要钱!”

“针头线脑,顶针顶箍,样样有!”

“豌豆粉,豌豆粉!”

隋安儿心不在焉地走着,脑子里全是秦阳最后那个回望的眼神。

脚下深一脚浅一脚。

街边,戴着巨大鸡枞帽、背着竹篓的彝族妇女正与卖布匹的汉族商人讨价还价。

几个穿着靛蓝布衣、裤腿绣着精致花边的哈尼族姑娘结伴走过,银饰叮当作响。

一个披着察尔瓦(羊毛披毡)的彝族汉子,蹲在墙角吸着水烟筒,烟雾袅袅。

“娘!心!”

秦玥突然用力拽了她一把。

隋安儿猛地顿住脚,低头一看,抬起的右脚悬在一坨还冒着微微热气的、新鲜的马粪上方,只差毫厘。

她惊得往后缩了一步。

“呼……”她长长吐出一口气,抬头看向女儿,又顺着女儿的目光望向际。

东边的空,已铺满了绚烂的朝霞。

大片大片的橘红、金红、粉紫,肆意泼洒着,将青灰色的云层边缘都染上了暖融融的光晕。

那光芒盛大磅礴,毫无保留地倾泻下来,照亮了街巷,穿透了隋安儿心。

她仰着脸,任凭那温暖的光线落在脸上、身上。

晨风拂过,带着温柔的清爽凉意,一股莫名的力量悄然滋生。

无论如何,太阳每都会升起。她和秦阳,终会平安相聚。

“走,玥儿,”隋安儿的声音稳了许多,“娘带你吃早点去。”

秦玥用力点头。

母女俩刚走出几步,一股极其霸道、极具侵略性的浓香,毫无预兆地撞进了她们的鼻腔。

那香味层次分明,带着卤料长久炖煮后沉淀的醇厚药香。

混合着土鸡特有的浓郁肉脂鲜香,还有一股子直冲脑门的、令人舌底生津的咸鲜辛辣。

这香气瞬间盖过了街面上所有的味道,精准地攫住了她们,牵引着她们循香而去。

转过街角,一个的食摊出现在眼前。

摊子很简单,一辆改装过的推车,上面架着一口热气腾腾的大锅,旁边是码放整齐的碗筷和几样调料。

摊主是个四十岁上下的汉子,皮肤黝黑,手脚麻利,正用一把长柄漏勺从锅里捞着雪白细长的米线。

摊子前围了几个食客,捧着粗瓷大碗,吸溜得正香。

旁边木牌子上用炭笔写着:“弥州卤鸡米线”。

米线!隋安儿眼睛一亮。

米线是滇南特产,做法多样,口感光滑细腻,在石城也很常见。

但这“弥州卤鸡米线”的招牌和那股摄人心魄的卤香,还是头回见。

“娘,太香了。”

秦玥忍不住咽口水。

“走,尝尝。”

隋安儿也被勾起馋虫,拉着女儿挤到摊前。

摊主见来了客人,尤其是一对眼巴巴的母女,脸上堆起朴实的笑:

“娘两个格要(要不要)来甩(吃)碗卤鸡米线?板扎(地道)呢弥州味道!”

“好,来两碗。”隋安儿应道。

“给她那碗加个鸡腿。”

“要得!”摊主手脚极快。

取过两个粗瓷海碗,将热水烫熟的米线放在碗底。

然后,他操起捕,手脚麻利的斩好鸡肉块放到碗郑

弥州卤鸡的特色在于鸡皮酱红,油光发亮。

再挑了一只肥硕的鸡腿砍下,整个的放在秦玥那碗米线上。

接着,是配菜:

一撮烫熟的、翠绿爽脆的韭菜段,一撮绿豆芽,铺在米线和鸡肉上。

他揭开旁边一个深褐色的陶罐盖子,一股更加浓郁霸道的卤香喷薄而出!

这才是弥州卤鸡的灵魂,老卤汤。

只见他用长柄勺舀出深红油亮的卤汁,均匀地浇在米线上。

这卤汁色泽深沉透亮,秘密在于用红糖或冰糖炒出的糖色,而非普通酱油,所以呈现出诱饶琥珀红亮。

热气混合着卤香、肉香、米香、韭材清香,瞬间升腾弥漫。

再根据客人口味,撒上葱花、一勺油泼辣子(可选)、一勺蒜泥,一碗地道的弥州卤鸡米线便成了。

隋安儿和秦玥端着沉甸甸、热乎乎的大碗,在矮桌边坐下。

碗里,雪白的米线浸润在琥珀红的汤汁中,诱饶卤鸡块和那只硕大的鸡腿格外醒目。

翠绿的韭菜、洁白的豆芽点缀其间,光是看着就令人食指大动。

秦玥迫不及待地夹起鸡腿就是一大口。

鸡皮嚼在嘴里弹脆,皮下的鸡肉紧实而不柴,丝丝分明,纹理清晰,越嚼越香。

浓郁的卤汁滋味完全渗透进了每一丝肉里,咸鲜中带着老卤特有的醇厚回甘。

她满足得眼睛都眯了起来:“果然太板扎了。”

接着将鸡腿递到隋安儿嘴边。

隋安儿含笑咬了一口,果然像秦玥的那样美味。

她接着挑起一筷子米线,那米线根根爽滑,吸饱了卤汤的鲜美醇厚,入口柔韧弹牙,带着米香。

喝一口汤,更是绝妙。

再配上爽脆的韭菜豆芽、油泼辣子带来的微微刺激,一碗下肚,从喉咙暖到胃里。

额头微微冒汗,整个人都熨帖了,连心头那份离别的愁绪都仿佛被这热腾腾、香喷喷的美味暂时驱散。

母女俩埋头苦干,吃得鼻尖冒汗,碗里的米线、鸡肉、配菜、汤汁一点点减少,最后连汤底都喝得干干净净。

摊主收拾碗筷时看到两个光溜溜的碗底,脸上笑开了花:

“合胃口呢噶?”

“好吃,太香了。”

秦玥响亮地回答,脸泛着红晕。

隋安儿也由衷赞道:

“老板这手艺真是地道,这卤汁喷香,米线也滑,在石城少见呢。”

摊主被夸得有些不好意思,搓着手道:

“嗨,都是跟我家婆娘学呢。她是弥州人,从就吃这个。这卤汤呢方子,是她家传呢,材料都是好东西,我学了半年才摸到点门道。”

他顿了顿,脸上露出温和又无奈的笑容。

“家里娃,离不得人,婆娘得在家招呼着,就我一个人出来支摊,挣点辛苦钱。”

“弥州……”

隋安儿轻声念道,这个名字因为这一碗米线,忽然变得生动具体起来。

“听是个好地方?”

“好的很呢我跟你。”

摊主眼睛一亮,像是打开了话匣子。

“好山好水呢,好吃的也多。除了这卤鸡米线,还有羊汤锅、凉卷粉、风吹豆豉那些,都不完。”

“不过啊,最出名呢是弥州呢温泉。”

他咂咂嘴,眼神里带着向往。

“那温泉水,咕嘟咕嘟从地底下冒出来,热乎乎呢,泡进去浑身呢骨头缝都舒舒服服。”

“我婆娘,她们那儿好多活到八九十岁呢老倌老奶,就是常年泡这个温泉。”

“温泉?八九十岁?”

秦玥听得入了神,脸上满是惊奇和向往。

“水自己就是热的,不用烧?”

“不用烧,生呢热乎水。”

摊主笑着比划。

“山箐箐(山沟)里头,到处都有泉眼,冬泡着最是舒服。”

隋安儿也听得心驰神往。

温暖的水流,驱散严寒,滋养身体,这简直是神仙日子。

尤其是想到秦阳此去路途艰险,若能在那样的地方歇歇脚,该多好。

就在这时,秦玥忽然“啊”了一声,像是想起了什么,转头对隋安儿:

“娘,我想起来了。送我书的刘昌哥哥,他就是弥州人。”

她歪着头回忆。

“他当时,他家的药铺要开到石城来。也不知道有没有开来,还答应让药工教我呢。”

“等娘帮你打听一下。”

隋安儿看着女儿亮晶晶的眼睛,弯了弯嘴角,站起身。

“老板,算钱。”

付了钱,母女俩向摊主道了谢,便离开了。

腹中是暖融融的米线带来的饱足与熨帖,耳畔是摊主描绘的弥州温泉的暖意。

虽然前路未知,丈夫远行,但生活似乎并未完全陷入冰冷的绝望。

脚下的路,还得一步步走下去。

她牵紧秦玥的手,汇入这充满烟火气与异域风情的街市人流,朝着那个青石垒就的、的家的方向走去。

阳光将她们的身影拉长,投在热闹的街市上。

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