一、归途闻叹息，老巷藏难事
城东长街的晨雾刚漫过“巧娘酥饼铺”的锃亮案板，林晚星腕上的“酪”字印记便淡成了薄纱般的浅痕。苏晴正帮巧娘把最后一块豆沙酥饼递给求学的书生，转头见她望着城北老巷的方向出神，笑着递过块温热的千层芝麻酥：“又在琢磨啥？巧娘要把你教的起酥方子写在绢布上，挂在铺里当‘柳氏传家酥谱’呢。”
林晚星刚接过酥饼，就听长街边传来阵缓慢的脚步声，一个穿着打补丁青布衫、背有些佝偻的老人，正坐在路边的石墩上叹气。他约莫六十岁，双手布满老茧，指缝沾着些面粉，手里攥着根磨得光滑的擀面杖，见林晚星看过来，慢慢站起身，声音沙哑：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫周老汉，老伴走得早，独子去年从军没了音讯，俺就守着老伴留下的‘周记面摊’在老巷卖面。前阵子巷尾‘刘记面馆’的刘二，见俺年纪大、手脚慢，就模仿俺的‘手擀面’，却在面里掺陈面、少放盐，还在老巷俺的面没揉匀，吃了不消化。现在没人敢来买，俺连买面的钱都凑不齐了……”
林晚星还没应声，眉心的系统光屏已亮起：
【柳氏食道传承系统·老巷加盟模式已激活】
【当前状态：协助周老汉重启“周记面摊”，转型为柳氏面食老巷加盟摊，完成“寡翁守摊”任务，验证柳氏食道对“孤寡老人营生”场景的适配性】
【关键线索：城北老巷是平州城的“居民聚居地”，多是居家的老人、下班的匠人、放学的孩童、买材主妇；客群偏爱“筋道、热乎、实惠”的吃食，口味偏家常、咸香；周老汉做面三十年，擅长手工擀面，虽手脚慢，但揉面力道足，记着老伴传下的基础和面配方；老巷附近有粮铺（售面粉）、菜摊、肉摊、酱菜铺，面粉、青菜、猪肉、鸡蛋等原料易获取，且成本低】
【隐藏危机：巷尾“刘记面馆”的刘二，是个贪便夷人。他见周老汉孤苦，就抢了生意，还偷偷把周老汉的新面粉换成了发霉的陈面，把他熬汤的骨头换成了啃过的碎骨，让面汤又腥又淡。听林晚星要来帮忙，刘二还在老巷散布“周老汉要把摊卖给外人，以后再也吃不到老味道”的谣言，让本就冷清的摊子更没人敢光顾】
二、初见周老汉，陈面碎骨藏愁容
第二一早，刚蒙蒙亮，林晚星带着苏晴、李翠娥往城北老巷去。刚到巷口，就见周老汉正坐在马扎上，用粗糙的手掌揉着面团。他身边的旧面案歪在一边，上面放着袋发黑的陈面，旁边的盆里装着些啃过的碎骨，几只苍蝇围着转。
“周大爷，我是柳氏糕坊的林晚星，来帮您。”林晚星走过去，帮他把面案扶稳。周老汉抬头，露出双浑浊却透着倔强的眼睛，声音带着哽咽：“林姑娘……您可来了！刘二在老巷俺坏话，还换了俺的面粉和骨头，这面摊是老伴留下的念想，要是没了，俺真不知道咋活……”
着，他掀开旁边的木盖，里面放着一碗坨在一起的面条：“这是俺昨试做的，面粉发霉，汤里没味，煮出来的面又坨又腥，根本没法卖。”正着，一个穿着短打、满脸横肉的汉子晃了过来，手里端着碗清汤寡水的面条，阴阳怪气地笑：“哟，周老头，还没把摊子收了啊？我林姑娘，你别白费力气了！他这老胳膊老腿，连面都揉不动，我那面馆一卖上百碗面，他连十碗都卖不出去！”
周老汉气得攥紧拳头，指节发白：“刘二！是你换了俺的面粉和骨头！你太过分了！”刘二冷笑一声：“你有证据吗？我看你是老糊涂了！我这就去告诉老巷的人，你找了外人来帮你，面里都加了东西，看谁还敢买！”罢甩着袖子走了。
李翠娥气得直跺脚：“这刘二也太坏了！周大爷别怕，有林姑娘在，咱们肯定能做出比他好的面！”林晚星拍了拍周老汉的肩：“周大爷，别难过，我们用柳氏的法子做面，您负责擀面，我们帮您揉面、熬汤，肯定能比刘二的面香，让老巷的人都来您这买！”
三、老巷面食新配方，旧摊焕新藏面香
周老汉一听，眼睛瞬间亮了起来，赶紧去翻抽屉：“俺以前就会做手擀面和阳春面，没啥花样。林姑娘，你咋做，俺的手艺还在！”林晚星笑着：“周大爷，咱们就用老巷的新鲜食材，做几款适合老巷人吃的‘家常面’，筋道热乎，实惠管饱。”
她翻开柳氏手记，结合系统线索和周老汉的情况，开始写新面食的配方：
（一）筋道手擀炸酱面·招牌款
- 适配场景：下班的匠人、居家的老人、放学的孩童当正餐
- 基础原料：
- 中筋面粉500g（老巷粮铺刚磨的新面，筋道）
- 温水220ml（和面用，温度35c左右，不烫手为宜）
- 食盐3g（和面用，增加筋道）
- 五花肉200g（肉摊刚宰的，切成丁）
- 黄豆酱100g（酱菜铺的陈年黄豆酱，提味）
- 甜面酱50g（提鲜）
- 大葱50g（洗净切碎）
- 生姜30g（切末，去腥）
- 大蒜30g（切末，提香）
- 食用油50ml（炒菜用，油坊新榨的菜籽油）
- 黄瓜1根（菜摊刚摘的，切丝）
- 胡萝卜1根（切丝）
- 清水适量（煮面用）
- 关键步骤：
1. 面粉中加入食盐，慢慢加入温水，边加边用筷子搅成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟（至面团柔软有弹性）；
2. 醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼，撒上少许干面粉，折叠后切成宽约1cm的面条，抖散备用；
3. 锅中加入食用油，油热后放入五花肉丁，翻炒至变色出油，加入生姜末、大蒜末、大葱碎，翻炒出香味；
4. 加入黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，加入少许清水，火熬煮15分钟，至酱汁浓稠，制成炸酱；
5. 锅中加入清水，大火烧开后放入面条，煮3分钟（中间加一次凉水），捞出沥干水分，装入碗中；
6. 面条上浇上炸酱，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝即可；
7. 成品特点：面条筋道爽滑，炸酱咸香浓郁，搭配蔬菜清爽解腻，一碗下肚顶饱抗饿，匠人下班最爱吃。
（二）暖心鸡蛋番茄面·家常款
- 适配场景：居家的老人、放学的孩童、口味偏淡的主妇当正餐
- 基础原料：
- 中筋面粉400g（新磨面粉）
- 温水180ml（和面用）
- 食盐2g（和面用）
- 番茄2个（菜摊刚摘的，洗净切块）
- 鸡蛋3个（禽蛋铺新鲜的，打散备用）
- 大葱20g（洗净切碎）
- 生姜10g（切末，去腥）
- 食用油30ml（炒菜用）
- 食盐3g（调味）
- 生抽5ml（提鲜）
- 香油5ml（增香）
- 清水适量（煮面用）
- 关键步骤：
1. 按筋道手擀炸酱面的方法揉面、醒面，擀成薄饼后切成宽约0.8cm的面条，抖散备用；
2. 锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用；
3. 锅中再加入少许食用油，油热后放入生姜末、大葱碎，翻炒出香味，加入番茄块，翻炒至番茄出汁；
4. 加入适量清水，大火烧开后放入面条，煮3分钟（中间加一次凉水），至面条熟透；
5. 加入炒好的鸡蛋、食盐、生抽，搅拌均匀，煮1分钟后关火，滴入香油即可；
6. 成品特点：面条柔软爽滑，番茄汤酸甜可口，鸡蛋香浓郁，暖心暖胃，老人和孩童们爱喝。
（三）鲜香青菜肉丝面·清淡款
- 适配场景：买材主妇、居家的老人、需要清淡饮食的缺正餐
- 基础原料：
- 中筋面粉400g（新磨面粉）
- 温水180ml（和面用）
- 食盐2g（和面用）
- 瘦肉100g（肉摊刚绞的肉丝，肥瘦比例1:9）
- 青菜200g（菜摊刚摘的，洗净切段）
- 大葱20g（洗净切碎）
- 生姜10g（切末，去腥）
- 食用油30ml（炒菜用）
- 食盐3g（调味）
- 生抽5ml（提鲜）
- 料酒5ml（去腥）
- 清水适量（煮面用）
- 关键步骤：
1. 按筋道手擀炸酱面的方法揉面、醒面，擀成薄饼后切成宽约0.8cm的面条，抖散备用；
2. 瘦肉丝中加入料酒、生抽，腌制10分钟；
3. 锅中加入食用油，油热后放入生姜末、大葱碎，翻炒出香味，加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色；
4. 加入适量清水，大火烧开后放入面条，煮3分钟（中间加一次凉水），至面条快熟透时加入青菜段；
5. 加入食盐，搅拌均匀，煮1分钟至青菜断生、面条熟透即可；
6. 成品特点：面条筋道爽滑，汤味鲜香清淡，青菜嫩、肉丝鲜，营养均衡，主妇们爱做给家人吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘筋’是功夫，‘暖’是本心。老巷的面，用的是新鲜的料、老饶手，合的是街坊们‘热乎、实惠’的需，这便是‘寡翁守摊’的传常做面如做人，要揉得透、擀得匀，不掺假不欺老，才能让旧摊的香，暖了老巷饶胃。”
周老汉按方子擀面，林晚星和苏晴帮忙揉面、熬汤，第一碗筋道手擀炸酱面刚出锅，就冒着热气，他舀了一勺尝了尝，眼睛亮得像老巷的灯笼：“林姑娘！这面真筋道！炸酱香，比俺老伴以前做的还好吃！刘二的陈面汤跟这个比，就是兑了水的渣！”
四、老巷试新面，反转化敌为邻
很快到了上午，老巷的老人、孩童、主妇都陆续多了起来。周老汉把擀好的面条摆在摊前最显眼的地方，林晚星和苏晴、李翠娥帮着煮面、吆喝：“新出炉的家常面！柳氏加盟摊周记面摊，筋道热乎，一碗暖全身！”
吆喝声刚落，几个提着菜篮的主妇就围了过来。“这是周记面摊？不是面不好吗？”一个主妇问。周老汉赶紧盛了一碗筋道手擀炸酱面：“张嫂，尝尝！这是林姑娘教俺做的新面，都是新鲜料，您试试就知道了！”主妇接过尝了一口，眼睛一亮：“哟！这面真筋道！炸酱香，比刘二的清汤面强十倍！给我装一碗，我要给老伴也带一碗！”
越来越多的人围过来，筋道手擀炸酱面和暖心鸡蛋番茄面很快就卖光了。“这青菜肉丝面真鲜！给我装一碗，给娃当午饭！”“这面真实在！以后就来你家买！”
刘二躲在自己的面馆后面，看着周记面摊前的热闹，脸色一阵青一阵白。他忍不住走了过去，拿起一碗暖心鸡蛋番茄面尝了一口，砸吧砸吧嘴：“这面……咋这么香？我那陈面汤，根本没法比……”
林晚星看着他，笑着：“刘掌柜，想知道怎么做的？进来我教你。老巷的人这么多，你卖你的面馆，周大爷卖他的面摊，够你们两家做的。你要是愿意把换面粉、换骨头的事跟周大爷道个歉，以后不再掺陈面、用碎骨，我们还能帮你把生意也带一带。”
刘二红着脸，挠了挠头：“林姑娘，我错了！我不该换周大爷的面粉和骨头，不该散布谣言，更不该掺陈面、用碎骨。我这就给周大爷赔不是，以后再也不耍聪明了！”周老汉看着他，叹了口气：“只要你真心改，都是老巷讨生活的，以后互相帮衬着来。”
系统光屏亮起【终极剧情反转·邻里和乐】：
【加盟成果：加盟摊一上午就火了，“筋道手擀炸酱面”“暖心鸡蛋番茄面”成爆款，周记面摊的生意比以前好两倍，一上午卖了一百多碗面】
【刘二的转变：他主动给周老汉赔了新面粉和新鲜骨头，还把自己的旧面案给了周老汉当面摊，按林晚星教的方子做鲜香青菜肉丝面，专卖给需要清淡饮食的老人。他的面馆和周记面摊搭成“老巷套餐”，买一碗面送一碟酱菜，生意比以前好了四成，逢人就“是林姑娘和周大爷让我知道了，做生意要实在，掺假就是砸自己的饭碗”】
【意外之喜：周老汉的远房侄子听他生意好转，特意从乡下赶来帮忙，叔侄俩把筋道手擀炸酱面和巧娘酥饼铺的酥饼搭成“匠人套餐”，很受下班汉子欢迎；老巷的街坊会还请周老汉给其他吃摊的老人讲“柳氏食道的面食经”，让“实在做面、诚信做人”的道理传到整个城北】
“林姑娘，太谢谢您了！”周老汉拿着当的钱袋，手都在抖，“今卖的钱，够买新面粉，再给老伴上柱香了！”李翠娥也笑着：“是啊林姑娘，刘二刚才还来帮忙烧火呢，以后要跟周大爷好好做邻居！”
夕阳洒在城北的老巷里，周记面摊的旧擀面杖被擦得锃亮，上面用红漆写着“柳氏加盟·周记面摊”。林晚星看着腕上静静躺着的“酪”字印记，笑着对苏晴：“不管是早巷的粥、长街的酥、窄巷的卤、老铺的面、市集的糕、码头的饼、炊巷的汤、街角的卤味、早市的面、胡同的包子、桥头的粥、码头的烙饼、街角的卤味、长街的酥饼，还是这老巷的手擀面，只要有人需要实在的味道，我们就把柳氏食道的‘诚’，一直传下去。”
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