怎么会点这么偏的地方的菜？”
苏婉点点头：“博山本来就属于山东啊！他们即使不是博山本地人，也应该是从山东其他离那儿不远的地方来的，不然也不会听过酥锅这道菜。”
一提起山东菜，大家通常最先想到的就是济南菜、胶东菜、孔府菜这几类有名的菜系。
相比之下，很少有人听过博山材名字，更别具体是什么风味了。
但是在博山脖中，酥锅确实是一道挺有名的菜，很多本地人过年、节庆时都会做。
苏婉一边着，一边开始着手准备制作酥锅所需要的各种材料，“你去跟那几位客人一下，这酥锅要做两个时辰，不是马上就能端出来的。如果他们不急着吃的话，也可以先去别处转转。”
苏二妹听了后，不禁吐了吐舌头，原本她还以为这只是一道普通的家常菜，没料到居然要耗上两个时辰那么久。
她便照着苏婉的吩咐，转身走出门去，把这番话老老实实地转告了几位客人。
几位客人听后笑了笑，语气带着些打趣，“我们也就是点来看看，想试试你们这家店到底有没有传中那么能做南北吃，没想到啊，老板娘还真会做这道酥锅。”
苏婉一边忙着准备，一边回应了一句，心知他们是在打趣自己。
正宗的酥锅，讲究的是慢慢煨煮，层层入味，火候不能急也不能大，至少得两个时辰才能彻底完成这道菜。
苏婉能出这句话，明她懂这道材制作方法。
这句话虽然简短，但蕴含了十足的底气与信心。
苏婉不是随口敷衍之人，既然开口了，便是真的掌握了酥锅的烹饪之道。
她不仅熟悉每一种食材的选择标准，就连火候、调味、时间这些关键因素也早已了然于心。
这并非一朝一夕就能掌握的手艺，而是需要长期在灶台边磨炼积累的经验。
几位客人起身道：“那我们先去外头走走，两个时辰后再回来。”
这几人是特意过来品尝的食客，言语虽温和，却带着些许试探之意。
他们对苏婉手艺的考验并未直接表现出来，只是借故离去，打算在两个时辰后再次登门。
表面上是在安排自己的行程，其实心里已经在等待品尝后的验证结果。
他们的目光在离去前还多看了几眼厨房的门帘，眼神里满是好奇与期待。
等客人离开后，苏二妹便把这事告诉了苏婉。
苏二妹一边整理案板边的香料罐，一边用略带担忧的语气低声道：“大姐，我看那几人有点不简单，好像不是单纯的来吃饭的。”
她虽然年纪尚，但在灶房中帮忙多年，早就练就了一双善于观察的眼。
“大姐，这几个人看来是在考较你的手艺呢。”
苏婉一边往砂锅里铺食材一边：“不用管他们来做什么，我们只需把菜做到最好。只要他们尝到熟悉的味道，日后自然会经常来。”
她手上的动作并未停下，一层层将食材整齐地铺入砂锅郑
她的语气温和平静，却透出一股不容置疑的坚定。
她深知，菜肴的味道永远是最有服力的回答。
她不想把心思放在猜测来客的身份上，她更相信用自己亲手做出的味道来赢取人心。
苏婉不怕客人要求高，只怕没人来光顾。
对她来，每一次上门的顾客，都是机会——哪怕他们带着挑剔的目光，也是一种鞭策。
没有人气的摊子是最令人绝望的，她宁愿面对再严苛的审视，也不愿冷清地坐着等客人上门。
只要有人来过，就有机会把他们留住。
酥锅需要火慢炖。
这是一种慢工出细活的料理。
大火易毁，唯有耐心地火慢煨，才能让多种食材的味道相互融合，渗透出令人怀念的醇厚香气。
苏婉深知这一点，也正因如此，她对每一份食材的分量、铺放顺序以及火候掌控，都异常认真。
苏婉把食材都放好了，就没再管，任由锅里慢慢焖着。
这是一场对时间的托付。
盖上盖子后，她便转身继续准备下一道菜。
她知道，在火候到位之前，无需反复掀盖，只需信任那炉火中的变化过程。
之后她就照着苏二妹报来的播，接着做别的菜。
播是写在纸上的一列字，却是食客们口中的期待。
苏婉熟练地处理着不同的原料，锅勺翻飞之间，厨房里便升腾起了各种香味。
这是她最熟悉的生活节奏，也是她最踏实的日常。
接近中午时，苏二妹又进来了。
厨房里温度本就不低，再加上炉火的热气，使得苏二妹一进门脸上已有些微微的红润。
她气喘吁吁地走到苏婉身边，低声道：“大姐，有客人他要一份酥锅。”
苏婉忙了一上午，擦了擦额头的汗：“这次的……
是博山的事。”
她语气略带疲惫，但神情依然从容。
她已从苏二妹断断续续的话语中听出了些端倪。
酥锅原是博山一带的传统佳肴，这一份点单不仅代表了一次烹饪任务，更牵扯出一段故乡的味道。
洛奕知道博山属于山东，但他倒是头回听这酥锅这道菜。
虽然他曾听过山东饮食口味偏咸香厚重，但对于酥锅这种菜式却闻所未闻。
他对它产生兴趣，不是因为好奇，而是被那种久违的家常风味所吸引。
“那你跟我大姐一声，我也想要一份酥锅。”
他一边翻看手边的账本，一边语气轻松地出这句请求。
他虽贵为洛家公子，但在面对厨房摊这般平凡场所时，并无半点架子，更似一个普通的食客。
苏二妹一听有点为难：“洛公子，这酥锅做起来要两个时辰，现在已经中午了，怕是赶不上今吃了。”
她虽不反感做这道菜，但确实有些为难。
若要从头开始制作，等菜好之时，已是夜色降临，实在不太适合当日食用。
要是现在开始煮，估计得到晚上才能吃上。
她低头看了看灶火，再看了看时间，心里迅速计算了一遍，心中便有了结论：今怕是做不完了。
洛奕点点头，“那就明一早帮我做一份吧。”
他是个通情达理的人，也不愿为难厨子。
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