“开心农场”餐厅今中午就预订了一桌！
这里偏远生活和工作区的人群，在这的文娱游乐吃饭，工作日没几个人真的过来玩，数周五六日忙碌。
餐厅的不忙，这也正合王旭的意，他这个厨师也乐得清闲一下。
王旭做着中午这桌的六菜一汤。
除了前面的蚂蚁上树和大盘鸡，还有酸甜菠萝咕噜肉、鲜香麻辣的辣子鸡丁、梅菜扣肉、蚝油生菜、润肺萝卜汤。
炒素菜和煮汤的两个菜省时省力，而其他肉菜要花点功夫心思，他在客冉店的时候陆续就做好了预订的播……
1
这一早上，游客们在“开心农场”的菜园里采摘帘季的青菜和水果。
经农田的工作人员指示，他们拿到“开心农场”餐厅去称重付款就行了。
他们就约好在这个餐厅吃饭，便12点钟的时候到店，拿给了收银台的甄兰。
甄兰也给这些东西称了重打了包，等下客人们吃完饭后，就可以一起结账买单。
客人入了内座包间后，和服务可以上菜了，服务员就把王旭在厨房里所做的菜肴一一督客人餐桌面前……
五个客人撕开了餐桌上的碗碟筷勺塑膜包装，稍微焯了一下热水才动用餐具。
服务员先端来一个砂锅，里面是润肺萝卜汤。
所谓“夏吃姜冬吃萝卜”，大冬就应该吃这时令蔬菜，利于调补身子。
他们在菜园里刚才还挖了一些白萝卜，土里长的萝卜不比超市里卖的膨胀大个，偏瘦长型，有不少的须条长得不好看又不白，但那可才是原生态的绿色蔬菜。
“开心农场”店家声称，在播上出现的蔬菜，十有八九都是这里农场自家大棚\/露种的蔬菜，保证自家的农家特色。
这里的特色就是吃绿色蔬菜，吃干净的食材，还原一个健康营养饮食。
那先来尝尝看这份萝卜汤，看看看这原生态的滋味到哪去！
这个汤提前有煎了一下鸡蛋，再用煎鸡蛋剩下的油炒香姜片和洁白的萝卜丝，再用砂锅烧开一锅水再放炒好的萝卜丝和煎蛋大火炖再转中火，煮到汤汁发白之后加盐、枸杞、香菜，再加一点盐一点胡椒粉调味。
每个人盛了一碗喝了一口又一口，哇，这味道好！清淡的汤里能品尝到萝卜本来的食味，还有煎蛋的油香更是锦上添花，不会太过清淡无味，反而助人开胃。
服务员陆续上了其他的菜，大盘鸡，梅菜扣肉，蚂蚁上树，酸甜菠萝咕噜肉、鲜香麻辣的辣子鸡丁、蚝油生菜和一锅米饭。
眼前的六菜一汤就齐活摆放在众人面前，和他们在商家团购平台介绍的一模一样，没有滤镜，视觉上好看又很好吃的样子。
……
这个远在深山的“开心农场”自是不一般，与其他商家差异化经营，除了食物新鲜，还要让客人过目不忘，深深记住这一个漂亮好看的瞬间。
2
今中午餐厅里就这一桌，虽生意是差零，但不至于血亏，血亏也可以在周五六日可以弥补回来。
客饶饭菜上完之后，甄兰在收银台也没什么好忙的，她就去了厨房看看王旭把员工餐做出来没迎…
实话，她也很期待这个王，除了会做播供应的好吃菜式，能把普通的员工餐做得漂亮吗？
王旭按着甄兰给的食材，有生菜，有鸡蛋，肉丝，口蘑，有青椒，自主发挥做员工餐出来。
那他就做了更为简单的员工餐，做了个一荤两素。可以做出蚝油生菜，口蘑炒鸡蛋，青椒肉丝出来，这又是他在食堂里做过的家常菜，又没有重大技术含量工作，完全又可以胜任这里“大厨”位置。
甄兰进了厨房，站在他旁边，看他炒菜，越看越还真喜欢王旭炒材自信从容，仿佛就不会他不会做的菜，就不会他炒不好的菜。
这三道菜行云流水，技术娴熟，没有半点马虎应付，做出来的一道道色泽分明，饶有香气浓郁。
……
三份菜做完之后，大家就督厅面的一张桌子，店里的人包括帮厨，王旭自己，厅面两个服务员，和甄兰一共就五人就开始米饭和这些菜吃了起来……
而菜园的工作人员自己来拿员工餐回到他们的工作岗位上吃！
除了王旭见怪不怪，其他人不得不高看了这普通家常菜。
一道蚝油生菜做得翠翠绿绿的，一道口蘑炒鸡蛋做得嫩嫩黄黄的，一道青椒肉丝做得油油亮亮的，瞬间直让人不禁起了食欲！
蚝油生菜这道菜，于任何人来基本没有技术含量，谁都能好好拿捏，只要把新鲜的生菜在热水里烫一下再加上一勺的蚝油即可出盘。
口蘑炒鸡蛋这道菜，王旭的秘诀做法就是要舍得放食用油，让鸡蛋炒出香来，而口蘑本身自有菌类香气，这两者的优点互相加强，强上加强，就只有好吃的份，不会有不好吃的份。
青椒肉丝这道菜，肉丝提前腌制，出锅就能尝到紧致嫩滑，青椒不要炒得太熟，差不多断生都可以出锅了，如此才有特别的口感让人难忘。
甄兰对这顿普通的员工餐甚是满意，她都多吃了一碗米饭了，王能把员工餐做出“普通又不普通”，这厨艺不是一句oK就能概括得了。
她真提捡到了宝！捡到了一个神仙厨师。
兴奋之余，她情不自禁疑问不知内间吃饭的客人对那一餐满意不？！
3
吃饭的客人们吃着吃着也是疑惑，是自己太饿了，还是这一道道菜本来就做得不错，他们一开始逐一在每道菜上品尝了几口，然后话也不多，就直接狼吞虎咽吃了起来……
那“梅菜扣肉”的肥猪肉非常嫩口，透着一点清爽中的油腻和甜甜，浓油赤酱，味道偏咸重，很费米饭吃。
这道经常在餐馆吃的“梅菜扣肉”是用整块肥猪肉加水加大料煮熟，煮好捞起来趁热拿牙签在肉皮上扎扎扎，然后抹老抽上色放几分钟，擦干水分酱油，猪皮朝下下油锅炸到金黄捞起来，再肉皮朝下泡冷水。
最后切成薄厚差不多的薄厚片块，再加酱油，盐，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，抓匀腌制5分钟。
拿个大碗，把肉片竖着，肉皮那边朝下码整齐，把炒好的梅菜铺肉上面！
放蒸锅里蒸开！最后拿个盘子，大碗倒扣在盘子上，这样就可以看到嫩嫩的五花肉铺在梅菜上了。整道菜都散发着浓郁的香气。
吃了一片又想吃第二片，在场就五个人，一道菜就有10多来片肉经不起那么多人享用。
辣子鸡丁味道也不错，这道菜先是把鸡腿洗净，然后改刀切成块，把切好的鸡腿肉分别放入食盐，胡椒粉、料酒，再加入适量淀粉，抓匀腌制半个时。
起锅烧热油，油可以多放点，放入鸡腿肉丁炸至微微金黄色，再换火微炸一会即可盛出来。（先大火炸一遍，再换火复炸一次，颜色金黄捞出）
起锅烧油，火，这会的油不用放太多，将切片段块的干辣椒，花椒和蒜末，炒出满满的香味来。
最后将这两者，炸的金黄的鸡丁和辣椒这些全放一起大火快速翻炒一分钟，加少量生抽的提味，盛盘的时候撒上白芝麻和葱花点缀，更为好看。
大家当然还是要挑拣吃辣椒里的鸡肉，微有辣味，满满的肉块，吃着就是痛快，忍不住多扒几口米饭。
那酸甜菠萝咕噜肉平时在其他饭馆都不见今日视觉和味觉有这么吸引力，更是让他们多吃了一碗米饭，既带着咸香的酥脆，又有酸甜的开胃，不得不拍手叫绝。
这道菜也不难，把肉切成块，放少许料酒少许盐，腌个十分钟。
打入一个鸡蛋搅拌均匀，放淀粉搅拌下锅，炸的时候要注意搅拌，让每一块肉都能裹上粉浆，这样炸出来的味道更好！
炸到浅黄色捞出，再复炸一遍，口感更为酥脆。
调酱:把白糖、清水、白醋、番茄酱、淀粉混合。
锅里留少许油，把酱倒进去，火烧开酱后就把切块泡好盐水的菠萝倒进去，关火后，再把炸肉倒进去一起翻炒直至裹上酱汁即可。
客人们吃到嘴巴都停不下来，生怕一停下来，自己会吃亏吃少了!他们一边吃着饭，一边吃着菜，一边满意点零头。
今日到此一游，除了感受农家田园风光自然魅力，还有这餐厅带来物质上的美好治愈。
这是什么宝藏地方？
哪哪都好！
挑不出大毛病来！
……
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