变异废土,舌尖上的异种美食

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第182章 百花齐放

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陈老板平日里的伙食最为丰富,看到了一碗爽滑的面汤,脸上自然露出了喜悦。

名为家常,实为高级厨艺比拼。

所以精细名贵的食物,熙然选用了最朴素的方法来做。

这样的理解,没有任何问题。

毛细最为吸收汤汁,一口下去,相比于宽面的韧,更重要的,是整口面的润。

而这种润,被戴俊威做得很好。

只能不愧是古典菜谱。

白材甜,煎鸡蛋的香,都完美地融合在汤里。

而且……这汤怎么还有额外的香味?

陈老板翻了翻碗底,看见了有几分焦黑的姜、蒜还有葱头。

他瞬间明白了过来。

一个是来自碗面上的,葱花香味。

一个是来自碗底的,用油炸香料带来的油香!

“通过。”

陈老板大吃一口,举牌示意。

顾老师和孙老师也全部通过。

黄老品尝了一会儿,咂了咂嘴,道:

“无功无过,标准答案——这是第二轮,我没必要卡你,通过。”

戴俊威心中暗喜。

却听见王特厨敲了敲桌子,凑近话筒道:

“面汤太单薄了,如果换一份汤底,可能会更好吃一点。虽然家常,但是不够香,我不通过。”

话音刚落,外围的观众爆发出了震的嘘声。

你显摆什么啊?!

你知道我们家戴戴有多辛苦吗!

戴俊威神色尴尬。

王特厨则是表情严肃,不为所动。

场地交换,一个眼睛,圆圆脸的厨子走到评委面前。

刘笔认得他,那家伙第一轮好像用了自己家的酱料,最后是涉险过关了!

第二轮,他又要来搞出什么名堂?

只见他眼睛似乎是眨了两下,拿出了五六个红薯!

“哦~”

在主持饶讲解下,全场观众发出了恍然大悟的声音。

在食品工业全力开动的九区,没有几个红薯,能不被加工就全须全尾地走出工厂。

这东西要被拿去酿酒,制作淀粉和压缩饼干,最后剩余的残渣和纤维还要被做成燃料。

新鲜红薯,确实少见。

但由于本身产量不,找对人脉了,也比较容易通融。

属于是入门级别的高级食材了。

只见圆脑袋厨师熟练地把红薯削皮,然后切块,放入锅中蒸熟。

拿出来后,用叉子压成细细的泥。

“要做成红薯泥吗?”刘笔想道,“有点特色,但是特色不多,第二轮高手如林,会比较危险啊。”

只见那圆脑袋露出了鬼魅的笑容,从推车里拿出了一罐荒野牌苹果糖浆!

“他拿出了一罐子糖浆!是……是荒野牌苹果糖浆!”

主持人高声道,而外围观众则是七嘴八舌了起来:

“下次干脆把果味罐头和卤肉罐头一起放上来得了呗。”

“疑似有点投机取巧了……”

“话,荒野饭店听又供了一批货,你们去缓冲区买了没迎…”

“缓冲区代购罐头,一人限购两罐哎,现场需要的找我报名哎。”

刘笔也给整笑了,知道这人大概率又是要过关了。

苹果糖浆的味道,谁尝谁知道。

甜甜的番薯泥,那种温馨的甜美,胜过一切花里胡哨。

圆脑袋厨师并不完全是投机取巧之辈。

他先用网筛,把这番薯泥细细筛过几遍。

地瓜的纤维,全部被网罩滤过,剩下的绵密的番薯泥,也更加绵密。

之后起锅热油,将番薯泥倒入搅拌。

这样,整个番薯泥,就会显得很润。

最后,趁热加入苹果糖浆,豁楞均匀,便可大功告成。

顾老师大为振奋:“这甜丝丝的感觉,确实让人想起了家!”

王特厨点点头:“时候实在是太缺甜味了,就想着吃糖……这道菜让我想起了时候!”

黄老也是表示赞许:“很切题,很好吃——糖浆的味道尤其浓郁特别。虽然听观众们在没有什么技术含量,但我相信,如果把这剩下的番薯泥发出去,他们还是会抢着吃的。”

一道红薯泥,五人全通过!

“下次再多买点罐头。”

圆脑袋厨师笑嘻嘻地走下台去,戴俊威的脸色就有点难看了。

想尽办法弄了一道不会犯错的青菜鸡蛋面,却顶不过别人灵机一动,甚至投机取巧的好主意!

又有一个厨师上来了,他做的是一碗白米饭,再跟上一块上好的红烧鱼块。

那鱼只剩下鱼块了,不知道是什么品种。

但看大,似乎是鲤鱼的样子。

不是没有脱壳的所谓“稻饭”“麦饭”,而是一颗颗轧好的稻米,每一粒都是晶莹细腻。

这样的稻米,空口蒸熟都很好吃,加上一块煮得软烂的红烧鱼块,味道自然不必多提。

菜品非常名贵。

简单,也可以称之为简单。

甚至颇有些刘笔前世那霓虹人青花鱼定食的感觉了。

不过——

“鱼的去腥好像不是很成功啊。”黄老笑着道。

而顾老师就倒霉了。

他被鱼刺卡住了。

这鲤鱼可不是黄河大鲤鱼,而是西湖醋鱼。

所以一块鱼当中,鱼刺不少,稍有不慎就要中眨

“……”

最后,也许是感念于稻米饭的味道,也许是因为鱼刺被米饭带下去了。

这位倒霉蛋三票勉强通过。

他的分数和一个边缘城区来的厨师一样。

这位厨师做了压缩饼干泥,却是巧妙地熬化方糖,在饼干泥上画了一幅糖画,最后也得到了三位评委的赞同。

终于,钱老板出场了。

他带了一个古朴的水缸出来。

“这是什么?”

众人纷纷称奇,刘笔拿起望远镜,戴俊威也支起了身子观看。

只见钱聪老儿动作轻柔,从那冷水缸中,拿出了一大块豆腐!

而且是表面稍显粗糙的水磨豆腐!

“呵……”评委孙老师笑了,“如果加工得当,这得预定一个满分啊。”

王特厨连连点头,他也没想到,居然会有人想要做豆腐。

这本应该是扎根于九区文化的食物。

只是灭绝日后的那段时间,豆子实在紧缺,居民不可私藏豆子,豆腐这种食物也随之绝迹。

后来苟活于地下的人类发现昆虫可以作为食物来源,而且营养价值丰富,磨碎以后经过一系列加工,就变成了九区最初的食物:

蛋白质块。

五十年过去了。

蛋白质块和压缩饼干占领了九区人全部的生活。

就好像现代没有记得熊掌的味道。

许多人也早已忘记了豆腐的味道。

现在豆子不算太紧缺了。

豆腐没有一起回来。

“所谓家香,不只是我的家。”

钱聪道。

“九区……是前文明的流浪儿。而这豆腐的香味,将带着我们回家,暂时回到那个,再也回不去的家。”

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