一别两月有余，虽然回京之后，透过程子坚的口，得众学生盼“宋记”的摊车如盼星星月亮似的，哪怕随便做点什么出来都爱吃，到底不知道其中有多少粉饰，宋妙其实心中很有些忐忑。
她对糯米饭自有信心，并不怕卖不出去，此时担忧的是新出的品类。
气太热，烧麦已经不合做了，毕竟热吃出汗，冷吃减味，素馅又少了笋一色，还没有合适的替换食材，使得几样品种，哪怕是素烧麦吃起来都有一点油腻。
但要是新换的吃食，不能得到大部分人接受、喜欢，就要另外想办法。
眼下添了大饼一个，虽然按着时下惯例，只给了少少月钱，但这儿从早到晚跟着自己做，样样上心，时时卖力，难道当真只叫他拿这一点钱？
另还有二娘子，她还带个的，也日夜盼着多得钱攒钱。
只有大盘子得的多了，月末分润时候，才能给人惊喜。
最最重要的是，她也非常想赚钱。
添了半口人，理所应当要多出对应收入，才不至于白折腾。
多多赚钱，早早还钱，快快把食肆开起来，叫自己也能稳身立足——摆摊毕竟不是长久之计——届时才有底气。
宋妙心中正想着，那车子推着推着，终于再转个弯，就要看到食巷口的拐角。
大饼头一回跟着出摊，又是兴奋，又是忐忑，忍不住问道：“娘子，我听得程二娘子咱们宋记的吃食特别多人喜欢，回回出摊，都有许多客人排长队等着，我若一时忙不开，手脚慢，会不会给人嫌弃？届时要怎么做，客人才不会生气啊！”
宋妙便道：“两学的客人都很讲客气，也讲道理，你只按着自己的手脚来，千万不要急，一急就容易出错，收少了钱，咱们自己吃亏，收多了钱，客人心中憋闷。”
又特特强调一句，道：“尤其要留意配料食——总有不吃储不吃蒜、不吃芫荽这些的，你要是不心顺手加了进去，客人岂会不难受？便是客人好话，你自己也不好意思吧？”
“这时候不要想着损耗，也不要怕耽误时间，咱们给客人重做一份，后头若有人主动搭话想要，再给后头人，但也要放着等他排到了再给，千万不要越过当前等的这一位先给后头的，更不要强词夺理，绝不能逼着客人去收。”
“已经差不多做好了，后头人要，也不能先给吗？”
“不要先给，你且想，本来是咱们自己放错了料，客人就算嘴里不，心里也别扭，你还越过他，先给后头人，那排队岂不是白排，同插队有什么区别？况且分明已经亏待了人，还要再亏待一次，叫客人再等，没有这样道理，是也不是？”
“是！是！我先前一时没有多想，只以为反正差不多做好了，其实也不用多久，娘子一点，再一想，确实是这个理！”
“若没有人主动出声要，咱们也不要去问，只留着自己吃就好——我晓得你从来醒目，还是要叮嘱一回，这是大忌，不要怕出错，咱们做生意的，最要紧是和气生财……”
宋妙把平日出摊的一些细节一一来，都是些看无伤大雅，但一经解释，桩桩件件都很要紧的。
大饼不住点头，心中死命记，最后叹道：“我原以为出摊只要手脚利落些卖东西就好，谁成想里头还有这许多坑，一不心就踩中，叫客人不舒服了自己都不晓得——怨不得娘子的摊子这样多人喜欢来吃，原是样样都留心仔细！”
宋妙笑道：“客人就是咱们的衣食父母呀，虽是靠手艺吃饭，想要生意做的长久，就要做得到位些，不然满京城这许多摊子、食肆，做什么要来你家吃？对也不对？”
又道：“不过也不怕，停了好些日子，今日突然出摊，大家多半都还不知道，未必有多少人会来，你慢慢适应，不要急，凭你素日聪明，用不得多一会，就能成个熟手了……”
话间，推车已经转了弯。
大饼正要答话，头都点了，不妨话未来得及出口，就见远处几道人影闪过。
嗖嗖嗖。
远远的，有人大声叫道：“快，快！这次是真的！宋娘子今日出摊了！”
“位置呢！有没有位置啊！”
“前几日都留了，都没来，今日没敢留！”
“哎呀，能不能请大家伙挪一挪，腾个位置给宋娘子啊！”
“快回去！宋记限额卖的，我这里一个人买不了那许多，快回去叫人！”
“我去，我去！当真来了！从前骗了太多回，哄得我干等，还以为又是诳饶！幸而今日一大早出了门！”——这是个激动得被逼出了粗话的学生。
大饼正要回话呢，听得巷子这一通鸡飞狗跳，一时早忘了自己本来想什么，等到推车一进，见到里头景象，他下意识打了个哆嗦，本要往前迈的那一只脚，竟是不由自主后躲了半步。
嚯！
这些个人站得……也忒近了吧！！
——就在巷子口，跟推车不过三两步路的距离，竟是堵了少有二三十人。
一溜的人挤站在此处，个个翘首望过来，一双双眼睛俱是努力瞪得浑圆。
离得太近，眼睛太多，直勾勾的，写满了渴望，大饼头一回真真切切感受到了，什么桨眼睛放光”。
而众人一见得进来推车上头“宋记”招牌，又看到后头宋妙，几乎是同时叫嚷起来。
“宋摊主！”
“宋娘子！！”
“你可算回来了！”
“这滑州也去太久了吧！”
“滑州难道比京城好？？下回别往外跑了，这里许多张嘴等着呢！！！”
“古赢望夫石’，今赢盼宋生’！你晓不晓得，我们等你等得好苦哇！！！”
“糯米饭回来了！啊！我糯米饭回来了！！”
“这两个月我过的什么苦日子啊！！！总算宋娘子回来了！总算做一回人了！”
铺盖地，许许多多乱糟糟莫名其妙话语，几乎是劈头盖脸往大饼脸上砸，砸得他应接不暇。
而更远处，肉眼可见更多人从后头跑着过来，一面跑，一面隐约听得有人叫嚷问话。
“宋摊主来了吗？”
“怎么不见人？？”
“哪里去了？！”
“今日做什么没人给她占位啊！！！”
“哎喂今摆哪里！快快定位置，我要排队啊！！”
见得如是场景，大饼连闭嘴都忘了，只张着嘴巴，忍不住转头看向宋妙，眼睛里头罕见的表达出了质疑——娘子，这就是你的“大家多半都还不知道”，“未必有多少人会来”？？
你倒是话算话，给我留出“你慢慢适应”、“不着急”的机会和时间啊！！
实在多日未见，今次的学生们又比往常来得更热情，更激动，便是宋妙也有些应付不过来。
她回了这个，答不了那个，只好胡乱回答一气，谢这个、应那个，恨不得爹娘再给自己生个十张嘴出来，叭叭叭给他们把问题都回一道。
推车一至，前头站着的学生立刻分让开地方来，叫宋妙方便往前走。
今日出摊其实算早，但“宋记”原本惯常摆的位置很好，眼下两个多月不来，早给人占了去，占的还是个熟面孔。
见得宋妙推车而至，那摊主忙道：“不想宋娘子竟是今日回来……”
着就要让。
宋妙拦道：“这里都是无主摊位，本就先到先得，嫂子摊子都支好了，别再麻烦！”
她话音刚落，后头早有人嚷嚷：“宋摊主，摆我这里，我这里空着啊！”
“我这里也顶好，来我这里！离得更近，正好有空——来我这里呀！！”
“我这也空着呢，我给你占了位，宋摊主，来这！”
却是好几个边上摆摊的出声邀道。
宋妙的摊子人流惯来最大，摆在她的边上，露脸机会自然更多，有那些个眼看着买不到的，或是等不及了要走的，就势都会在边上随便带几样。
左近都是从前熟悉摊贩，许多日子看下来，早摸到这样规律，自然积极主动得很，想要邀宋妙过去自己身边“暖档”。
但前头摊主——占了宋妙位置的那一个，却是忙对着左近大声嘘道：“去，去去！我们这边早留好了，没你们的份！别抢！”
又立马同宋妙道：“宋摊主，莫走！这位置正是给你占得！晓得你这几就要回来，我们两个每日轮着给你占位哩——见得你当真不来，才把位置放出去！”
果然边上那卖豆浆油条的也忙叫道：“正是！正是！宋娘子莫走，我们三家从前不都摆一排吗？这一向你不来，我两都不惯咧！”
一边，她一边果然收了摆在地上的几个木桶并两口锅。
方才占位那个却是卖羊汤的，此时急急把自己摊车往另一边推。
两人一个收，一个推，当真只眨眼之间，就给宋妙腾出一个大大空位来，正好放摊车。
“宋记”卖的吃食里头，饮子的量一向很少，又以咸为主，甜口的量也不多，与两家品类互为补充。
从前就处得很不错，眼下得了她们这样照应，宋妙也不啰嗦，更不耽误，忙道了谢，先把摊子一支，正要竖招牌呢，后头第一个客人已经急不可耐地围了上来，道：“宋娘子，我要三个大份糯米饭——饮子我也要，饮子有什么？烧麦素的是什么馅？还是菘菜香菇腐皮的吗？”
宋妙忙把招牌一挂，道：“饮子有骨头清汤、菜干排骨汤，烧麦今日没营—气太热，烧麦有些腻口，要等气凉快些再上……”
听得没有烧麦，那学生肉眼可见的有些失望，急忙道：“肉烧麦夏里吃虽有些腻口，但这不关那素烧麦事罢？素烧麦好端赌，它得罪谁了？？宋娘子，你可不兴一刀切，一网打尽啊！”
又劝道：“若没有烧麦，糯米饭又只能买三份，早饭就不好搭了——况且糯米饭里头也没有肉和菜啊……你一直不出摊，我……我心里头尽挂着那素烧麦，挂记个把月了！实在喜欢极了！当真不能再做吗？？”
“实在有些做不及，公子若是想吃有肉有材，而今替换了一样新的吃食，唤作卷粉……”
宋妙一面，一面把面前的大罩子打开，指着当中吃食并一个大大的托子，道：“是蒸出来的米皮里头现卷馅，馅有好几种，今日做了韭菜粉丝炒碎鸡蛋、豆角肉沫、木耳肉沫、清炒豆芽，另还有两样口味重些的，一个带辣，是茱萸炒胡萝卜，一个是酸豆角肉沫……”
她报了好几种馅料名字，最后问道：“虽不是烧麦，但也有肉有菜，夏日吃着还挺清爽的，公子要不要选一样，且试试看合不合口味？素的一卷三文，荤的一卷五文，都是现点现卷……”
面前一排大碗，宋妙口中着，已经将上头盖子揭开。
碗中分别装了不同的馅，已经备熟了。
那学生一眼就瞧中了正中间的一个大碗。
叶片翠绿色，茎根白生生，鸡蛋碎嫩黄，里头夹着透明的绿豆粉丝，绿白黄透四种颜色相映衬，一切都裹着一层极润的薄薄薄油，那油显然只是一层渡光的作用，稍带上一点润亮色，光靠肉眼都看得出来肯定不腻口，这馅料不晓得会多清爽好吃——是韭菜粉丝炒碎鸡蛋馅——他甚至已经闻到韭菜香味了！！
“韭材！我要韭材！给我两卷！等等……”
他刚叫完，眼睛一错，又看到旁边另一个大碗。
茱萸炒胡萝卜！
胡萝卜切成细细的丝，已经炒出了非常饱满的颜色——介乎与亮橙和金黄之间，表面泛有更重的油亮光泽，尾端、外表甚至有一点“焦边”的颜色，一看就炒透了，碗底蓄了一层炒出来的汤汁。
这该多香多甜啊！还放了茱萸！辣口的！
看着茱萸碎，这学生的口水一下子就冒了出来。
他此时此刻，当真见异思迁，早忘了心职挂记个把月”的素烧麦，忙不迭把眼睛在各色碗里扫了一圈。
豆角肉沫、木耳肉沫、清炒豆芽、酸豆角肉沫……
个个分明都是很寻常、很普通的馅料，怎么到了宋记这摊子上，就每一样都闻着这么香，看着这么好吃啊！
让人怎么选嘛！
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